吃生薑養生，怎麼吃生薑更合適呢？俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃姜”，但其實冬天吃薑，也有好處，可以驅寒。生薑可以生熱散寒，調和內臟，提神醒腦，提振食欲。
      在民間，一般受了風寒感冒之類的小病，人們不會去看醫生，往往一碗熱姜湯下肚，再休息幾個小時，病就好了七八分了。
      但是在冬天，生薑並不是可以隨便吃的，薑既然有藥理作用，就應該注意它的用法和禁忌，特別要注意一下幾個問題：
      1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。鮮薑洗干淨後即可切絲分片。
      2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
      3、從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
      4、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。
      5、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
      溫馨提示：值得注意的是，生薑不宜在夜間食用，其薑酚刺激腸道蠕動白天可以增強脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，故夜晚不宜食用。

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