很多準媽媽在懷孕期間，對食物的喜好會與以前有所不同，其中有一點就是喜歡吃垃圾食品。然而有些食物還是少吃為宜，比如炸薯條。研究發現，孕期吃炸薯條易使新生兒體重偏輕、頭部尺寸小。
      據《生命時報》報道，研究者認為，吃炸薯條對嬰兒身體健康的害處相當於吸煙。其罪魁禍首是一種名為丙烯醯胺的化學物質，它在炸薯條和烤麵包中的含量最高。炸薯條和烤麵包這類碳水化合物含量較高的食物在油炸、烘焙和燒烤過程中會形成大量的丙烯醯胺，加熱時間越長、溫度越高，其產生的量就越大。
      研究人員選取了來自丹麥、英國、希臘、挪威和西班牙等國的1000多名孕婦和新生兒，通過對她們的飲食習慣進行調查後發現，攝入較多的丙烯醯胺會讓新生兒體重偏輕132克，頭部尺寸小0.33厘米。丙烯醯胺能穿透胎盤進入正處於生長階段的胎兒體內，大部分丙烯醯胺來自母親的不良飲食習慣。出生時體重偏輕，易讓孩子早年或成年後患上心血管疾病和糖尿病，而大腦尺寸偏小易使孩子的神經發育功能延遲。