排毒養顏 食療有方
( 2012-11-16 )
■秋季吃黃瓜,有清熱排毒的功效。圖為山東居民在一家超市選購蔬菜。新華社
秋天天氣干燥,容易有燥火,還會影響皮膚。因此,此時要特別注意排毒去火。綠豆、海帶、豬血等都是不錯的排毒養顏食物,非常適合此時食用。
海帶是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶中的碘被人體吸收後,能促進有害物質、病變物和炎症滲出物的排出,同時海帶含有一種叫硫酸多糖的物質,能吸收血管中的膽固醇,並將之排出體外。
據中華網報道,海帶的烹飪方法很多,最常見的一道菜品是海帶排骨湯。
其做法很簡單:將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡四小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊;排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干淨;淨鍋內加入1000克清水,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。
黃瓜是日常飲食中最常見的蔬果之一,它也有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜所含的黃瓜酸,能促進人體新陳代謝,排出毒素;黃瓜中維他命C的含量比西瓜高五倍,能美白肌膚,使其保持彈性,抑制黑色素的形成;黃瓜還能抑制糖類物質轉化為脂肪,對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。平時較容易出現煩躁、口渴、喉痛或痰多等症狀的人,可多吃黃瓜。
黃瓜的吃法有很多,三味黃瓜口感就不錯:將黃瓜洗淨,去頭尾,切絲;青椒去蒂、去籽,洗淨,切絲;將黃瓜絲放入盤中,撒上鹽,攪拌均勻;鍋置火上,放入花椒油燒熱,放入青椒絲、蔥末、醋、白糖翻炒均勻,倒在黃瓜絲上拌勻即可。
豬血有解毒清腸、補血美容的功效,日常飲食可適當吃一些。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,能產生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應,易於毒素排出體外。因此,長期接觸有害有毒粉塵的人,特別是每日駕駛車輛的司機,可適當吃一些。另外,豬血富含鐵,對貧血而面色蒼白者有改善作用。
韭菜豬血湯是一道不錯的菜品:豬血切厚片,以滾水汆燙後撈起備用;酸菜洗淨切絲,韭菜切小段;高湯煮開,放入酸菜絲煮5分鐘,加入豬血煮3分鐘,加調味料,起鍋前放入韭菜段即可。