Crush試盡幾十酒莊好酒。

溫哥華是飲食天堂，單是烈治文一市，就有好幾百家餐館與酒吧。每間餐館要突圍而出，要生存下去，就必須有自己的特色，更重要一點是，必須順應潮流，要讓人除了吃得過癮外，更要吃得健康、新鮮、環保與local。每間老外餐廳的所謂行政總廚，最重要的工作，就是走在潮流的尖端，要不斷帶領餐廳創出新天地。咱們的華人餐館，有部份已跟上時代巨輪的步伐，盡量貼近潮流。
想品嚐與領略最新潮流的烹調，最好的方法是參加有規模的美食節，卑詩省特別是溫哥華島每年都有不少有特色的美食美酒節，不過，芸芸眾美食節中，卻以今年昂然踏進第十六屆的Cornucopia美酒與佳餚節最受本地人，甚至來自世界各地的劉伶客與老饕們的歡迎。

      $250一頓winery dinner
      Cornucopia舉行的地方是Whistler，這個最近又被知名的”Ski” Magazine選為北美最佳滑雪地點的社區。十一月初的Whistler還未正式開放給滑雪者滑雪，不過運道好的話，小量的雪會把這個小小的滑雪勝地打扮得份外清新脫俗，讓有心前來試酒試食的各方好友喜上加喜，滿懷歡欣。
      Whistler本身就集中了不少溫哥華一級餐廳，是Cornucopia節目中主打的餐館，但與此同時，從溫哥華專程到Whistler參與的名廚亦不少。當然五天的活動中，豈能欠缺城中名酒評家如Sid Cross等的參與；此外，就是卑詩省內的酒廠，其中自然少不了咱們Okanagan Valley葡萄酒莊的寵兒。
      名酒配佳餚，各名廚會挖空心思利用各種合時的食材施展渾身解數煮出美食，然後每道菜會配搭適當的佳釀互相輝映。筆者的經驗是，一頓winery dinner中，隨時會用上十數個酒杯試盡紅白與冰酒。可想而知，越多酒杯，越代表這頓飯的規格高，很自然費用必然不賴。
      名牌飯局中，每人盛惠兩百五十大洋或以上的大有人在，至於主打試酒加小吃的講座，收費可低至每客約四十元，豐儉由人。
      每屆的Cornucopia最大焦點是星期五及六晚上，於Whistler Conference Centre舉行的核心大派對Crush Gala Grand       Tasting，只要閣下付上八十九個大洋，就可試盡幾十間本地與外地酒莊的得獎名酒；與此同時，場中備有各款小吃或甜品供品嚐，務求來賓賓至如歸。
      說到Whistler Conference Centre，這個會議中心除了是Crush的主場外，更是各種試酒講座活動的主要場所，例如Wines of BC - BC VQA Trade Seminar、Brave - and Tasty - New World、Winners at Every Price Point、Argentine Treasures、Pinot Noir : Prima Donna in a Glass、Wines for a Blue Moon及Cornucopia Night Market - A Taste of Asia等等。

      名廚帶你走進農莊吃新鮮
      此外，會議中心亦是另一主要環節Viking Stage Series，由眾大廚展示實力的好地方。活動包括Whistler Chef’s Challenge、The Flour Pot、Edible Canada、Wild Food & Elements : “Bison ; the Better Beef”及Sushi Village等等。
      想了解酒評人心目中的好酒，務請參與於原住民文化中心Squamish Lil’wat Cultural Centre – Istken Hall舉行的Top 25       Celebratory Reception。由十名釀酒專家組成的評審團，會選出最佳的二十五支名酒。
      Cornucopia的活動並非全部於室內舉行，為嚮應吃得新鮮，吃得local的大前題，大會一如以往，繼續舉辦Chef’s Trip to the       Farm。活動顧名思義是跟隨名廚走進農莊，挑選最合時，最新鮮的蔬果肉食，烹調出最好味的菜餚。名廚是Fairmont Chateau Whistler的行政主廚Vincent Stufano，農場是位於Whistler北面，車程約半句鐘，由Jordon Sturdy主理的North Arm Farm。這個星期六早上八時半出發的活動長三小時，收費不便宜，但門卷卻是最早售罄活動之一。
      於The Westin Resort & Spa酒店內進行的Slow Food Artisan Market是個長壽得來又不收入場費的活動，來賓可品嚐或選購來自Whistler及Pemberton之間農場的產物，其中絕大部份都以organic招徠。

      美食遊消費指南
      從溫哥華出發，可取道1號公路再北走
      Sea-to-Sky Highway經Squamish到Whistler，車程約九十分鐘。
      Cornucopia網站：www.whistlercorncucopia.com

      部份活動收費一覽：
      Crush $89
      Top 25 Celebratory Reception $35
      Chefs Trip to the Farm $145

      Winery Dinner：
      Araxi Restaurant and Bar - Big Guns $250
      The Aubergine Grille (The Westin Resort & Spa) $160
      Quattro Whistler - Alba White Truffle Mushroom $110
      Araxi Bubbles + Oceans(晚上十時) $155

      Viking Stage Series：
      Wildwood and Elements：”Bison；
      the Better Beef” $30
      Fairmont Chateau Whistler
      - Bubbles and Brunch(星期日)  $75

      評酒活動：
      Brave - and Tasty - New World $40
      Pinor Noir : Prima Donna in a Glass $40
      試酒貼士：Cornucopia每個試酒項目規定每杯份量為一盎司半到兩盎司，法例規定每小時最多只可飲兩盎司；因此，最佳試酒方法為先搖晃酒杯，用鼻子感覺酒的香味，輕啜入口，用舌頭晃動，跟着馬上吐出，喝點開水後，再試另一種葡萄酒。

美食當前難自禁。名酒評人Sid Cross教你飲酒之道。切記試酒不要吞，要吐。Squamish Lil’wat Cultural Centre展出的原住民藝術品。

Crush是Cornucopia主打活動，美女如雲。Whistler的Cornucopia世界知名。Whistler十一月初的初雪。

2010Whistler冬季奧運照亮這個滑雪勝地。Winery dinners雖不便宜，但隨時座無虛設。 Slow Food Artisan Market自有粉絲。