豆腐味道清新有營養，日本出產的絹豆腐更為軟滑，而且豆香極為濃郁。在日式燒餅內加點絹豆腐同煎，能帶來鮮嫩口感。

      日式煎餅的基本材料包括椰菜、雞蛋、麵粉、洋蔥、木魚絲等，也可拼配自己喜歡的餡料，例如豚肉片、帶子及蟹柳等海鮮。
      大廚教大家製作的“黑豚豆腐好味燒”，額外加入絹豆腐同煎，為煎餅帶來豆腐濃香以及香滑口感。大廚說：“絹豆腐雖然易碎，但因為有雞蛋、粉漿等包著，所以一點也不難煎。”
      雖然也可用麵粉製作燒餅，但大廚建議選用天婦羅粉開水製作粉漿，因其可帶來更鬆脆的效果。煎煮時切忌猛火，否則外層已焦爛，但中心部分仍未熟透。
      如果怕難以掌握火候，最好選用平底鍋來煎，建議在鍋內注入粉漿後，立即放上豚肉同煎，待粉漿煎至凝結呈金黃色，即可放入雞蛋，並反轉另一面煎至所有材料熟透，此道餡料豐富又香口的日式燒餅，即大功告成。

      小貼士
      想縮短烹調時間，煎煮時可蓋蓋。

      材料
      黑豚肉片　 8片
      絹豆腐　   200克
      椰菜　     1/3個
      洋蒽       50克
      雞蛋　     兩隻
      天婦羅粉　100克
      清水　    50毫升
      木魚粉　  半茶匙
      日本醬油　1茶匙
      黑胡椒　  適量
      鹽　      適量
      日式燒餅燒汁　 適量
      芝士　    適量
      蒽花　    適量
      木魚花　  適量
      沙拉醬　  適量
      油  　    適量     

Kurobuta Pork and Bean Curd Okonomiyaki : Step 1 將椰菜及洋蒽切成細絲備用。Step 2 天婦羅粉、雞蛋及清水拌勻。Step 3 盆中加入木魚粉、日本醬油。Step 4 盆中拌入黑胡椒及鹽成為粉漿。Step 5 將椰菜及洋蒽絲混入粉漿內。

Step 6 豆腐切成小塊，與粉漿拌勻。Step 7 平底鍋中燒熱油，倒入粉漿。Step 8 鋪上黑豚肉片，慢火煎三分鐘。Step 9 煎鍋中放入雞蛋，將煎餅翻至另一面，煎至熟透，上碟。Step 10 加入日式燒餅燒汁、沙拉醬、芝士、蒽花及木魚花同吃。