薔薇不僅花朵馨香美麗，它還具有很好的藥用價值。研究發現，薔薇根粗提取物具有降血脂和抗動脈粥樣硬化的作用。
      實驗證明，薔薇根粗提取物可降血清膽固醇和三醯甘油。而且另一研究表明，薔薇根提取物有助於保護心、肝細胞。
據中華中醫網報道，薔薇根注射液靜注能改善側支循環，對缺血性心肌有保護作用，並可抑制心率減慢。《本草綱目》記載，薔薇根用於清熱解毒、祛風除濕、活血調經、固精縮尿、消骨鯁，主治瘡癰腫痛、燙傷、口瘡、痔血、關節疼痛、月經不調、久痢不愈等症。
      而薔薇花味甘、酸、性涼，入脾、肺、大腸。具有清暑化濕、順氣和胃、止血的功效，適用於治療暑熱胸悶、嘔吐、厭食、腹瀉、吐血及外傷出血等。
      用薔薇還可做成美味的藥膳，如做一道薔薇花粥，可清熱解暑，適用於小兒夏季熱、中暑頭暈等。製作時，只需要取鮮薔薇花、大米、白糖即可。將薔薇花洗淨，切細；大米淘淨，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥，快熟時調入薔薇花、白糖，煮至粥熟服食。
      另外，薔薇蒸魚可清熱利濕，適用於濕熱瀉痢、大便不爽。將薔薇花洗淨，切細；鯽魚洗淨，去鱗雜，魚體軀幹斜切三至五刀，放入砂鍋，加蔥、薑、蒜、鹽、料酒和適量清水，在文火上蒸20分鐘；然後放入洗淨的薔薇花，加味精、香油少許，即可食用。
      除了薔薇花，還可以用薔薇根做成薔薇鯰魚湯，具有清熱利濕的效果，適用於熱濕下注、尿頻尿急等。
將薔薇根水煎取汁；黑鯰魚去鱗雜，洗淨，切塊，放入鍋中，加清水適量煮沸後，再下藥汁及調味品等，煮至魚肉熟透即成。