朗姆酒燉牛肉肉質鮮嫩，酒味香甜，食後酒香久久存留於唇齒之間。網上圖片

在《朱莉與茱麗葉》這部電影裏，茱麗葉歷經八年完成的書稿輾轉到某出版社的女編輯手裏。女編輯抱着試一試的心態做了其中一道菜——紅酒燉牛肉，做好一嚐，驚艷無比。將影片中出現的紅酒換成朗姆酒以同樣的方法制作的燉牛肉，一定也會有讓人大快朶頤的衝動。

      《朱莉與茱麗葉》兩條主線交織講述了曼哈頓城裏的茱莉和電視名廚茱莉葉兩位不同時代不同角度的廚師對待生活及美食的態度，記錄下了由烹飪一道道美食獲得的人生感悟。
      電影裏那個寬厚、平和、幽默的茱麗葉廚師時刻對生活充滿激情，她指揮演奏整場的廚房協奏曲時的流暢和享受充分顯示了她對美食的熱愛。
      朱莉是茱麗葉眾多粉絲裏的一位，作為小職員的她，日復一日無聊地工作，唯有烹飪讓她有遊刃有余的成就感。她用一年時間製作了茱麗葉書中的524道菜，並由此成名變成一名作家。
      《朱莉與茱麗葉》的導演諾拉‧伊芙隆說：“我希望每個人看過電影都想馬上出去大吃一頓，因為生活真是太美好了！”
製      作朗姆牛肉時首先將牛腩洗淨切成塊兒，用混合香料、朗姆酒、蒜片、鹽、橄欖油、黑胡椒拌勻，將牛肉醃製一會兒。口蘑洗淨切成四瓣，洋蔥去皮切成大塊兒，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，芹菜洗淨切成段。
      鍋裏放一塊黃油，大火加熱，把醃好的牛肉放入鍋中炒變色，然後把牛肉盛出來，將鍋裏余油燒熱，放入洋蔥、蒜片，煸炒出香味後，放入胡蘿蔔、芹菜、蘑菇，炒至蔬菜變色時，倒入炒好的牛肉，再加入百里香炒勻後倒入朗姆酒。
      燒開後加入肉湯或水，再放入蕃茄醬、黑胡椒轉小火慢燉到牛肉酥爛，汁水濃稠即可。

      製作甜品 酒香四溢
      朗姆酒是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也被稱為蘭姆酒或藍姆酒。
      如今很多蛋糕店中都能看見廚師用朗姆酒做的蛋糕和冰淇淋，因酒的口感甜潤、芬芳馥郁，做出的甜品中帶有些許酒香。
      朗姆酒原產於古巴，朗姆酒的歷史，是古巴歷史不可分割的一部分。古巴的氣候條件：肥沃的土壤，水質和陽光使剛剛栽上的作物能夠快速成長，製糖甘蔗就這樣在古巴這片土地上生長了。
      古巴人說的甘蔗燒酒，就是用甘蔗汁釀造的燒酒，墨西哥也生產這種燒酒，是用製糖甘蔗糖蜜經發酵蒸餾獲得的，所不同的是古巴朗姆酒清澈透明，具有一股愉悅的香味。這也是很多大廚選用朗姆酒製作冰淇淋的一個重要原因。
      製作朗姆酒冰淇淋所需要的材料包括：牛奶、蛋黃、朗姆酒、淡奶油、細砂糖、香草精、葡萄干。
      製作時首先將牛奶、淡奶油、部分細砂糖放入小鍋內；將蛋黃加入剩余的細砂糖放入盆中，用電動打蛋器打到顏色略發白；打發好的蛋黃也放入小鍋中，開火加熱，邊加熱邊攪拌，煮到剛沸騰關火，滴入香草精，放涼到不燙手；重新倒回小鍋內，小火加熱，邊較熱邊攪拌，有紋路即關火，不需沸騰。
      最後加入已用朗姆酒浸泡至少4小時以上的葡萄干；倒入朗姆酒，放涼後裝入比較淺的容器中，放冰箱冷凍；2小時後拿出（呈邊緣凝固，中間還未凝固的狀態），用電動打蛋器低速攪拌勻，重新放回冷凍室。隔40分鐘攪拌一次，重復3至4次即可。
      喜歡美味的人，一貫認為做菜是享受，可以花一兩個小時去做個精緻的菜餚。朗姆酒冰淇淋的做法雖然簡單，但是需要十分用心。