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夏食羊肉驅除寒毒
( 2012-08-17 )



      由於羊肉味甘性熱,很多人因此認為羊肉只適合冬令進補,夏天食用則不合時宜。但中醫專業人士認為,恰恰是夏天吃羊肉,可以幫助體內驅寒解毒,對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。
      雖然夏季天氣炎熱,但有些人稍微吃點涼東西就拉肚子,有些女性吹一會兒空調就肚子疼、手腳發涼,這都是體寒的表現。這類人可以適當吃些羊肉,因為羊肉性熱,只要烹調方法得當,能起到溫補氣血的作用,經常痛經的女性夏天也可以吃些。
      據健康飲食網報道,由於天氣炎熱,夏季裏人們為了躲避高溫,室內長時間冷氣開放,再加上常吃各種冷食冷飲,過多的涼氣侵入體內,易使人的脾胃受寒,對健康很不利。加之夏天氣溫高,人容易出汗,耗氣傷津,故此部分人會出現脘腹痞悶冷痛,不思飲食,頭身睏重,大便稀薄且次數增多,舌淡苔白等症狀。對於這一類人來說,夏季適當吃點羊肉溫補,可以去濕氣、避寒冷,暖胃生津、保護胃腸。
      除了涮羊肉,夏天還可以選擇涼拌羊肉,既不燙嘴,又可溫補。做涼拌羊肉,選肉有講究,最好是羊後腿肉,瘦肉比較多。羊肉要先用高壓鍋煮一下,等鍋冒氣兒後再壓半小時左右,這樣羊肉比較軟爛,易於消化。然後拿出來控水,切成小塊,涼了後撒點蔥花、香菜,拌上鹽和醬油,味道很好。
      濕熱體質、燥熱體質及脾胃功能不佳者並不適宜採用這一養生方法。專家提醒,夏天吃羊肉時,盡量不要喝啤酒,尤其是冰啤酒。此外,羊肉不可和西瓜一起食用,由於羊肉味甘性熱,而西瓜性寒,進食後不僅大大降低羊肉的滋補功效,還會傷元氣。