倫敦奧運，即將開鑼，新聞所聽、所見，盡是“催谷”一詞，意思是教練要利用僅剩的月余時間，把運動員的狀態操練到最高。催谷一詞，乃香港首創。

      為什麼要用催谷這兩個字？
      照字面理解，催就是催促，而谷的意思，香港的俚語解作“把胸肌、臂肌、大腿肌都操練得隆高起來。但是，谷可解作山谷，山谷是下陷之地，凹了下去，這與凸出來剛好相反，為什麼要叫谷？
催谷一詞，創自香港的烤鴨烤鵝行業。烤鵝烤鴨，首重“油多”，若要油多，就要鵝鴨多吃米麥這些谷物。
      老兄，鵝鴨不似我們追求口腹之慾，牠們只求飽肚，吃飽之後，任你把鮑參翅肚擺在眼前，牠們也不肯再多吃一口，這又怎能長出大量肥油呢？
      人類是最殘忍的動物，鵝鴨不肯再吃米麥，就要強迫牠們吃，但牠們不知刀槍為何物，也聽不懂你的語言恐嚇，老子不吃就是不吃！嘿嘿，那就唯有硬來。
      養鴨鵝的人，首先用大腿把牠們夾得不能動彈半分，左手把牠們的咀巴扳開，右手把一個“漏斗”直插至喉嚨深處。
      好了，鵝鴨不能動，但餵鴨鵝的人同樣不能動，因為兩腿緊夾着鴨鵝，左手握其頸，右手持漏斗，怎麼還能把米麥塞進漏斗？
      哈哈，人類殘忍，也很聰明，咀巴早已含滿一大口米麥，先吐進漏斗，再拼命吸一口大氣，咀巴緊貼漏斗，死命一吹！米麥全都吹進牠們的胃裡。剛才說過，漏斗是直插至喉嘴深處，牠們沒法把米麥吐出來。這個酷刑，一天是早午晚三次，三兩星期之後，鵝鴨胖得似個沙灘球。
      催谷一詞，原本是寫作“吹”谷，因為米麥是用口吹進去，故名。
      後來，“吹谷”運用到運動員身上，由於不是像吹鵝鴨那樣的吹法，只是不停呼喝催促他們勤力操練，故改寫為催谷。政府同時也立例，禁止虐畜，所以再無“吹谷”一詞可見。
      補充說兩句，以前用“吹谷”催肥鵝鴨，尚分兩個品種，一種是米鴨米鵝，另一種是谷鴨谷鵝。米，就是牠們吃的是米，肥油較香，售價較貴；谷，是指牠們是吃未剝殼的米，是次一級的貨色。
      如有機會，你和老一輩的燒臘師父談起吹谷、米鴨、谷鵝這些典故，他們必引為知音人，與你手持鵝腿，歎其高梁，談至通宵達旦仍依依不舍呢！

      文：高清