卑詩省的Sunshine Coast遍地黃金，不少內海與inlet的沙灘上野生生蠔多的是，究其原因，與這一帶杳無人煙亦無污染有莫大關係。如果閣下曾到Sunshine Coast遊玩，必然會發覺不少小海灣裡，都會看到一排又一排藍色的大膠桶東倒西歪懸浮於海面。靜靜告訴你，這些浮桶下面，正是串串肥美生蠔棲身之所。

      蠔場中的蠔場
      最近遊Sunshine Coast，有幸能造訪一間頗有規模的生蠔養殖場。也許養生蠔的方法大同小異，不過單從此養殖場採用的浮標就令人印象非常深刻。這間名為Taylor Shellfish已有一百二十年歷史，總部位於西雅圖，就連加利福尼亞州、夏威夷與菲濟都有養殖場，亦設公司於中國境內。
      有別於人家多採用的藍色大膠桶，Taylor Shellfish自己倒模製造所有浮標，無論常用於harvest生蠔的黑色圓浮標，又或黑色、黃色，有點像黃河流域一帶渡河用的充氣羊皮胎浮標一樣。在水影下，整齊的浮標既富構圖美又壯觀非常。
      對浮標都這樣講究，說明了Taylor Shellfish如何重視自行養殖的太平洋生蠔、地中海青口、藍青口、帶子與馬尼拉蜆。
      要參觀Taylor Shellfish，必須駕車前赴101號公路北邊起點，也就是Lund鎮所在，進入Lund前，右轉入Malaspina Road便可直達位於Okeover Arm Provincial Park海邊的Federal Dock。從碼頭出發到Taylor Shellfish的十二個養殖場所在地Okeover Inlet，沿途風景極佳，杳無人煙的環境，最有利青得發亮的青苔像厚厚地氈般，蓋滿石頭與峭壁。
      通常養殖場只能向政府租水域經營養殖，Taylor Shellfish將小得肉眼都看不見的蠔苗放上一枝枝浮桿，待蠔苗緊緊依附在浮桿後，就直插入水中，以黑波作標記。

      豪吃Seafood Harvest套餐
      此pacific oyster收成期一般為三十個月，每公里長的浮標下，可以收成近九千多加侖蠔肉，四月至五月收成的pacific oyster最為肥美。其實一年十二個月都可harvest生蠔，不過冬天蠔隻較小，經春天滋養才較肥美，夏天天氣頗熱，蠔隻亦會比較瘦。Pacific oyster個頭很大，體白，參觀當日，Taylor Shellfish的Chris把蠔拉上來後，馬上開殼讓我們和着海水或加點檸檬汁含食，其鮮滑實足以“為外人道”。至於青口的收成期較短，約養十五個月左右就可推出市場。
Taylor Shellfish非常重視此間水域的干淨程度，有關政府部門則每星期會抽水檢定養殖場海水是否合衛生，所以食用這裡養殖的生蠔絕對安全。
      Sunshine Coast內海極多，乘坐Taylor Shellfish的船行走Okeover Inlet時，海面出奇寧靜，躲藏在小島岸邊樹林中三三兩兩的小木屋都是比較富裕人家的second home，亦即是所謂的夏天行宮，全靠發電機與太陽能提供能源。我與老伴為一償夙願，“參加”富豪行列，於是決定夜宿位於Desolation Sound Marine Park的Desolation Resort。
      這個臨海的林間小築共有十間，均躲於岸邊巨樹後，基本上與世隔絕，自然不設電視這類現代人不可或缺的娛樂工具。這些渡假屋廚房設備齊全，既有露台按摩熱水池讓閣下洗滌煩塵，還可免費讓租客使用獨木舟，又或參加其兩小時Desolation Sound Marine Park boat cruise探勝。如果閣下駕小艇前來，可停泊於山莊石灘旁的小碼頭，不然，就在碼頭的木椅上休息一番，看看日落景色，又或藍鷺於海邊覓食，就會有山中方一日，世上已千年之嘆。
      山莊廚房設施齊全，一家前往可玩“煮飯仔”親親孩子，亦可信步走到不遠的The Laughing Oyster Restaurant享受一下由總廚David Bowes炮製的Seafood Harvest套餐，豪吃生蠔、炸鮮魷、酥炸鮮蠔、焗蘑菇帶子、青口、蜆、煎哈里拔魚塊、焗三文魚、燒串燒蝦及汆黃帝蟹腳等。

      賞海景 品鮮蠔
      從溫哥華出發，請駕車北走1號公路到Horseshoe Bay，然後坐船到Langdale，船程約40分鐘；上岸後，請沿101號公路北走Sechelt鎮，再上Earls Cove坐40鐘渡輪到Saltery Bay，然後駕車經Lang Bay到Powell River。從Powell River北上走Lund方向約三十多分鐘，右轉Malaspina Road直入Okeover Arm Provincial Park海邊的Federal Dock，就可坐船到Taylor Shellfish所在地。

      Desolation Resort
      地址：2694 Dawson Rd., Powell River
      電話：604-483-3592，1-800-399-3592
      入場費：雙人由$159至$199左右
      www.desolationresort.com
      Taylor Shellfish Farms
      www.taylorshellfishfarms.com
      The Laughing Oyster Restaurant
      www.laughingoyster.ca/

有秩序兼統一大小的浮球與背景 所見的藍色浮桶成強烈對比。

Taylor Shellfish Farms的 Chris展示依附在浮桿上的生蠔。