DHA對補身健腦有益，一些以此為賣點的食品如奶粉，成為消費者首選。不過，也要注意用量，特別是孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒。而一些油類經食用後也可合成DHA，日常飲食可考慮選用這類油，如核桃油、玉米油等。本報圖片/新華社

不少人在選擇以健腦、益智為賣點的食品、營養品產品時，往往將DHA含量的高低作為衡量指標，以為越高就越好。專家提醒，DHA（“腦黃金”）雖然對大腦的發育“有功”，但攝入量應適當才能發揮其有效的作用。

      DHA是二十二碳六烯酸的英文縮寫，是人體重要的一種多不飽和脂肪酸，是大腦細胞膜和視網膜的重要成分，它參與腦細胞的形成和發育，也參與大腦思維和記憶形成過程，因此被稱為“腦黃金”。據《廣州日報》報道，有研究發現，對一些特殊人群，如處於智力和視力發展關鍵期的胎兒、嬰幼兒，有意識地通過母體或配方食品額外增加DHA的攝入量，對其大腦和視網膜的發育是有促進作用的。但人體不能自行合成這種物質，必須通過食物攝入，而攝入的形式一般有兩種，一種是直接吃深海魚、海藻或是從它們當中提取的DHA；另一種是吃含有α-亞麻酸的各種食物，α-亞麻酸在體內可合成DHA。因此自20世紀80年代，歐美等發達國家便開始通過從深海魚油中提煉生產和使用DHA或是α-亞麻酸，逐漸將其作為強化劑添加到各類食品、營養品中。

      攝入過量 或致癌變
      不過，人體對“腦黃金”的需要也是有限度的，絕非多多益善。事實上，DHA的有益功效也需在一定的限度內才能發揮得好。因為它是一種性質活潑、穩定性差的不飽和脂肪酸，比較容易被氧化，若大量攝入體內，容易受到活性自由基的“攻擊”，引發過氧化鏈式反應，結果會產生大量的過氧化物，其中就有可損傷細胞膜的丙二醛。研究證明，丙二醛在體內堆積可產生多種副作用，如導致免疫功能降低，甚至能破壞DHA，引起癌變；丙二醛在體內堆積還可導致蛋白質交聯，令肌肉失去彈性，使黑色素增多、老年斑出現，反而加快了人體的衰老進程；丙二醛的堆積還可使血管壁損傷脆性增加、彈性下降，導致血壓升高，增加患腦溢血的風險。

      生理期女性慎用
      那麼，哪些人需要補DHA，又如何補DHA呢？專家指出，孕婦和哺乳期女性，新生兒、嬰幼兒，老年人以及長期飲食不合理、甘油酸脂過高需要降脂的人群需要適量補充DHA。而由於DHA具有抑制血小板凝集和抗血栓形成的作用，所以有凝血功能障礙的人或是患有出血性疾病、肝硬化患者以及剛動完手術的人、生理期的女性最好慎用，以免引起意外的出血或加重出血的症狀。
      另外，專家提醒，不同人群在補充DHA之前，一定要瞭解各類營養品或保健品中DHA的含量，按自身的需要折算出適當的攝入量。特別是同時食用多種含有DHA的食品、營養品的人群更要控制好每天的服用量，以免長期過量服用，埋下健康隱患。
      按美國國立衛生研究院和國際脂肪酸及油脂學會的推薦量，孕期及哺乳期婦女每天要攝入DHA大約300毫克；按世界衛生組織的建議，嬰幼兒按體重每公斤大概要攝入20毫克，早產兒按體重每公斤大概要攝入40毫克；而健康人每天至少要攝入220毫克。

      多種魚類含DHA
      此外，專家表示，普通人完全可通過從日常均衡的飲食中直接攝取身體所需的DHA或α-亞麻酸。各種魚類，特別是深海魚類，如金槍魚、秋刀魚、沙丁魚、三文魚，其腩部、眼窩周圍等含油量較高的部位，DHA的含量相對較高。同時，像葵花籽油、核桃油、玉米油、芝麻油等油類中都含有較高的α-亞麻酸，經食用後進入人體α-亞麻酸也能合成DHA。