在溫哥華耶魯鎮，有一家很特別的法式休閒餐廳，叫Caché Bistro & Lounge。該餐廳的法國菜，很美味，有獨到創意，還別具風情地帶有上海菜的元素。老闆兼廚師Alex Mok祖籍上海，出生於香港，在溫哥華長大，小時候爺爺做的上海菜至今留在他的記憶中。因為對廚藝的濃厚興趣，SFU畢業後，他追逐夢想進入廚師學校，後來曾在多家高檔西餐廳做廚師。將中西方美味融為一體，是他的與眾不同之處。

      Alex Mok和太太Zoe曾在家開設私房菜，本來是玩票性質，沒想到粉絲眾多，訂餐要排到3個月後。於是他有信心自己開設餐廳，找到有共同愛好的多年朋友Kinson 合作，在耶魯鎮開設了這家餐廳酒廊。
該餐廳的菜式，別具一格，風味獨特。酒類品種豐富，有本省產的自釀啤酒，也有法國、新西蘭等其他產地的葡萄酒，不同的食物可搭配不同的酒和飲品。
      開胃菜Foie Gras Créme Bruleé是Alex獨創的，在焦糖燉蛋中加入鵝肝、魚子等，裝在一枚蛋殼中，吃前用小勺攪一攪，意想不到的甜美香濃，令人回味無窮，吃完後，再吃菊苣沙拉，清香爽口，味蕾就準備好可以享用下一道菜了。
      熏鴨胸沙拉中，熏鴨被切成一片片，旁邊是芝麻菜沙拉，調料有檸檬汁、洋蔥醬 白酒浸的葡萄干、糖核桃等，熏鴨用類似樟茶鴨的做法，鴨肉很嫩，帶着茶香。
      油封鴨腿配蕉葉糯米飯，用鴨子本身的油將鴨腿慢火煮4小時，放好備用，上桌前再烹調一下，鴨肉有特別的香味，這道菜配薄荷飲料很合適。
      亞洲醬料燜本地小排骨，小排骨借鑒了無錫骨的做法，融合了法國菜的烹調方式，加入了海鮮醬、蠔油等亞洲調料，這個菜配自釀啤酒很和味。
      甜品S'more很有創意，分三層，下麵一層是牛角包碎做的布丁，中間一層是比利時巧克力醬，上面一層是用棉花糖烤成。這個甜品造型和味道都很特別。吃這個甜品，可以搭配美味咖啡。
      該店有一種特別的咖啡，俗稱貓屎咖啡，雅稱麝香貓咖啡，是一種很特別的咖啡。印尼椰子貓是一種麝香貓，該種動物主要以咖啡豆為食，在椰子貓胃裡完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，由於咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培後就成了麝香貓咖啡。這種咖啡口感如絲緞般滑潤，因為產量少，被視為咖啡中的珍品。
      菜做得美味，價格並不貴。開胃菜9至15元，沙拉8到12元，主菜16到19元。該餐廳還可以點3道菜的套餐，每位35元，大約每兩個星期換一次菜單。另外，如果想吃7道菜的大餐，可以提前預約，每位60元起。

 

      法式休閑餐廳
      餐廳名稱：Caché Bistro & Lounge
      地址：1269 Hamilton Street, Vancouver
      國粵語電話：604-728-8377
      特色：加入了上海菜元素的法國菜
      價位：中檔
      營業時間：午餐，星期一至星期五，上午11點至下午2點半；早午餐，星期六、星期日和假日，上午10點半至下午3點；晚餐及酒廊，星期日至星期四，下午5點半至晚上10點半。星期五至星期六，下午5點半至深夜12點。
      停車：有收費停車位。