老年人是帕金森病的高發人群，長期的藥物治療會帶來一定的副作用，影響身體對營養物質的吸收。專家建議，患者宜多食用豆製品補充蛋白質的不足，並且要少吃肉類。
      帕金森患者在攝入藥物的同時如果吃了含高蛋白、高脂肪的肉類，那麼胃吸收藥物的時間就會耽擱。而且食物中的蛋白質在腸道被分解為氨基酸，這些氨基酸必須在一種轉運“載體”的幫助下，才能穿過腸道壁進入血液，而攝入的藥物也必須依靠同一“載體”通過腸道壁，才能發揮藥力。肉類含有大量的蛋白質，其分解產物氨基酸會很快佔用所有的轉運“載體”，藥物就要等到“載體”空閒下來時才能穿過腸壁進入血液。
      因此，帕金森患者在攝入肉類食物之前30分鐘至60分鐘就要服藥，以保證它們在遇到食物干擾之前迅速吸收，否則藥物的吸收就要用很長時間，在血液中達不到必要的濃度，就沒有理想效果。
      專家建議，為保證蛋白質的攝入，患者可只在晚間攝入高蛋白食物。其次，以一定比例進食，即7份碳水化合物（即澱粉類）配1份蛋白質。此方法不適用於糖尿病患者。
      肉、禽、魚、奶和雞蛋都是高蛋白食物，牛奶尤其干擾治療帕金森藥物的吸收。為了保證藥物發揮良好作用，在少量攝入上述高蛋白食物的同時，必須輔以大量蔬果及麵包、麥片等。牛奶可用豆奶代替，並盡量選擇添加了維他命D和鈣的豆奶。植物蛋白（豆製品、果仁）也可滿足機體對蛋白質的部分需要，所含碳水化合物的比例大大高於蛋白質，而肉等動物蛋白中不含碳水化合物。