粗糧因富含膳食纖維、維他命等營養成分，有助於預防和對抗某些疾病，日益受到民眾青睞。不過，消化功能弱的老人和小孩子不宜多吃。但如果將粗糧研磨成粉或粉碎成小粒吃，則有助他們消化和吸收。

      老年人及消化系統尚未發育完善的嬰幼兒，以及胃腸功能較弱者，由於消化吸收功能弱，吃太多粗糧會增加胃腸負擔，還會妨礙其他營養素的吸收和利用。
      缺鈣、缺鐵的人更是最好不要吃粗糧。由於粗糧裏含有豐富的植酸鹽和磷酸鹽，與鈣等礦物質結合會形成難溶物，妨礙機體吸收。患有肝硬化、消化性潰瘍的病人則應忌食粗糧，蔬菜也要加工的碎、軟、爛後才能食用，不然會引起出血。
      而對於正常人來說，粗糧也不宜吃過多。對多數人而言，每天攝入的粗糧，佔到主食的二分之一至三分之二即可。如上班族、老年人等中低能量攝入人群，每天應該吃25克左右的膳食纖維；活動量大、脂肪攝入多的人，每天吃35克左右就可以。
      另外，選擇粗糧時，品種要豐富。有的人認為粗糧好，就一連幾天都吃同一種粗糧。其實，這是不健康的，每種粗糧含有的營養成分不同，需要多種糧食交替吃才能達到營養均衡，例如將粗細糧搭配煮粥，或磨豆漿時多加幾種豆子，如紅豆、綠豆、黑豆。特別是對女性而言，應該養成每周至少吃3次大豆或豆製品的習慣。這樣既能補充大豆異黃酮（也稱植物雌激素），又可以增加鈣的攝入，有效預防各種更年期問題。
      60歲以上的老人，突發心臟病和中風的機率上升，更易患癌。而燕麥富含可溶性膳食纖維，能與腸道內的重金屬、脂肪酸、膽汁酸等結合，加速其排出體外，起到調節血糖、血脂的作用。燕麥還可吸水膨脹增加飽腹感，讓大便變得鬆軟易於排出，適合老人食用。
      此外，需要提醒的是，早上不宜吃窩頭等粗糙食物。由於胃腸尚未完全蘇醒，早上吃粗糧會影響消化吸收，但可以喝水分高、潤滑作用強的粗糧飲品。中午時，人的消化功能最旺盛，可以多吃點粗糧，如豆子、紅薯、玉米等。