酥軟香脆且久置不干的棋子燒餅是唐山人迎賓待客、饋贈親朋的佳品。

棋子燒餅是河北省唐山地區的特產，因形如小鼓、個似棋子而得名。該燒餅使用大油和香油合酥，內包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心，色澤金黃，酥脆不膩，便於保存。

      這種燒餅緣起於唐山豐潤縣城關。豐潤地處京東大御路（皇帝出巡的御路）的要衝，四通八達，一些長途跋涉的客商或進京的人一般都在此地歇腳。相傳在光緒年間，豐潤城關的西大街有家叫做裕盛軒的飯店，每天要接待很多南來北往的客商。 
      當年集鎮間的距離很遠，客商臨行前都要帶些干糧在路上充饑。起初裕盛軒飯店備用的干糧多是饅頭、大餅和缸爐燒餅。這些干糧時間越久就越干越硬，路上吃起來干巴巴的，很沒有滋味。
      有一次，一位進京趕考的學子到裕盛軒買干糧時，恰逢飯店老闆正在與人對弈。這位學子拿着幾個缸爐燒餅，無可奈何地對正在下棋的老闆說：“您的燒餅要是加進點豆沙餡，個頭像這棋子一般該有多好！”老闆舉着棋子忙問道：“那樣做有什麼好處？”學子回答說：“加些豆沙餡，吃着就有滋味，個頭小點，便於攜帶呀！”老闆聽了學子的話，覺得很有道理，就說：“我們試試吧，客官高中時，我用小燒餅為您祝賀！” 
      事後，裕盛軒飯店的老闆就跟廚師商量這位顧客的意見。他們將缸爐燒餅做成棋子般大小，裏面還加上豆沙餡，但是如何防止燒餅在路上變干成為一個難題。幾經試驗，他們終於摸索出用雞油和麵的辦法。雞油和麵能使烤製好的燒餅更酥脆，再配以芝麻的香氣，顯得外焦裏嫩，酥軟香甜。
      後來，棋子燒餅再經改良，大多以精麵製作，餡也不再局限於豆沙，還添加了豬肉、什錦、臘腸、火腿等多種餡心，口感更豐富，已成為唐山地方獨有的風味美食。據說在20世紀60年代，周恩來出訪波蘭前，還曾派人去唐山購買棋子燒餅，作為國禮送給外賓。

      中華奇葩黃瓜宴
      河北唐山美食眾多，省會石家莊也不遜色，例如當地的名貴宴席“黃瓜宴”，整桌大席全離不開黃瓜，可謂是中華烹飪園的一朵奇葩。 
      黃瓜宴全以黃瓜為主料，分為八道冷拼，12個熱炒。冷拼首菜名為“青龍臥雪”，兩條青龍盤臥於白雪（糖）之中，昂首翹尾，生動可愛。其余七道冷拼分為香甜、麻辣、清香、鹹香、酸甜、蔥油、酥脆七種風味，色彩和諧，搭配勻稱。12個熱炒分別是珍珠海蔘、龍鬚瓜條、瓜絲魚、燴黃瓜雞托、金鉤翡翠、炸瓜棗、二龍戲珠、鳳尾瓜條、金錢瓜盅、雪山銀瓜、瓤汁錦瓜、金盅瓜衣，款款色彩鮮艷、味美可口。
      一根帶刺的翠綠黃瓜，竟能做出這麼多的名堂，真可謂將黃瓜的天性做出了最美麗的詩化，使平凡的黃瓜平生出万种風情！如今黃瓜宴名聞遐邇，但是吃了黃瓜宴卻不知其典故的人，恐怕就太多了。據說，這是當地某飯店的廚師被一則歷史傳說激發出靈感而創製的。
      其實，黃瓜原本叫“胡瓜”，出自西域。公元319年，“五胡”之一的羯族首領石勒帶兵一舉打進中原腹地，在現今的河北邢台建立了襄國。石勒當上了國王後，一心想永久地統治下去，便下了一道命令：不准襄國的臣民再把羯族人叫“胡人”，也不准把羯族人帶過來的“胡瓜”叫“胡瓜”了。但是歷史長期形成的民族隔閡和習俗，都是一時難改過來的。石勒決心強行推進民族同化的進程，想出不少的辦法。有一次，他大宴群臣，在餐桌上擺的竟全是一條條翠玉般的“胡瓜”。席間他還故意問郡守樊坦知不知道桌上是何物品？樊坦文才卓著，自然深知石勒用意，便以詩話答道：“此乃——紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜也。”石勒聽完哈哈大笑，滿座無不稱絕。據說從那時起，“胡瓜”便改名為“黃瓜”，並在民間廣泛流傳開了。

      珊瑚黃瓜 色味俱佳
      黃瓜自傳入中原後，就因其清脆香甜，富有營養的特點而深受人們喜愛，成為一種十分普及的食品。當一根綠油油的黃瓜被脆生生地切開，玉色瓜瓤散發出清澀芬芳的味道時，不由讓人口齒生津。
      傳統上，中國人喜歡吃大黃瓜，西方人則專寵小黃瓜。因為大，便使得廚師有了更多的用武之地，比較適合中式烹飪的技術發揮。正因如此，黃瓜在中國菜裏的變化遠勝西餐，不但可炒可熗，而且可拍可釀。尤其是石家莊的黃瓜宴，將黃瓜的烹飪技術指數提高到了極致：菜色有紅白綠黃紫，五彩紛呈；味道有酸鹹香辣甜，五味俱全；名餚稱謂也典雅清新，使人耳目一新；再加上多姿多彩的造型，真是名不虛傳，食者難忘。其中一道名為珊瑚黃瓜的冷盤就既美觀又美味。

      珊瑚黃瓜
      材料：小白菜2000克、黃瓜1000克、熟鹽蛋6個、料酒25克、白糖10克、精鹽10克、味精1.5克、胡椒粉0.5克、濕澱粉15克、雞湯300克、雞油50克、熟豬油500克。
      製法：
      1.將小白菜的菜心洗淨。黃瓜洗後削皮，切成4條並挖籽，再切成4厘米長的斜方塊。鹽蛋剝殼取蛋黃，裝入碗裏加入雞油，上火蒸一下取出待用。
      2.鍋置火上，下熟豬油，燒至六成熱，把黃瓜塊和小白菜放入略炸一下，撈出瀝淨油。
      3.原鍋中留少許油，放入黃瓜和小白菜心，烹入料酒，加入精鹽、白糖、味精、胡椒粉和雞湯燜入味後，用濕澱粉勾芡。然後取出菜心擺在盤子四周，黃瓜放在中間，再把雞油蛋黃蓋在黃瓜上即成。

翠綠的黃瓜配上艷麗的花朵，賞心悅目。

還有一道菜也稱珊瑚黃瓜，是由薑絲、辣椒絲與黃瓜絲一起腌製而成。