夫婦善哉所用的紅豆飽滿肥美，而且甜膩至極，吃完後再抿一口鹹昆布，那極致的海洋鹹味又會讓甜度順滑清澈許多。
夫婦善哉是日本大阪有名的小吃，是把一人份的紅豆粥分成兩碗，比喻夫婦關係很好，所以夫婦善哉就成了這個甜品的名字。一個托盤，兩碗紅豆湯，每碗紅豆湯當中各浮一隻白色湯圓，全都是一份兩碗，不會單獨賣出一碗，這就是“夫婦善哉”。
紅豆湯圓的份量不大，而且是萬紅叢中一點白（每碗只有一顆湯圓），不用擔心吃太多。夫婦善哉採用高級小豆的代表“丹波大納言”紅豆作為原材料，在經過約八小時的熬煮之後，再靜靜放置一天左右的時間。這樣糖份就很好地滲透到了大豆中，使其擁有一種沁甜，而且紅豆的形狀還是一粒一粒的很完整，飽滿分明，吃起來也很順口舒服，湯喝起來更是甜中帶鹹，別有一番滋味，裏頭的甜味散發蜜的甘香。中間白色的湯圓也很軟糯、有嚼勁，口感不錯，喜歡吃甜品的人肯定會非常喜歡，可以甜到心坎里。
因為紅豆湯很甜，所以每份夫婦善哉旁邊會搭配一小碟北海道的鹹昆布，這昆布也是經過嚴格挑選的北海道南部產的天然昆布，在飯後用來給顧客平衡一下口味，吃完甜的再吃鹹的，也是日本的傳統習慣。鹹昆布只是放在嘴裏含就好，可別豪爽地一口咬下去吃，因為昆布是非常鹹的，若是怕鹹的人會十分受不了。一般在店裏品嚐夫婦善哉時，店家還會提供一份煎茶，這茶同樣大有來頭，是京都南部的宇治茶，淡淡的香茶清爽解膩，更令粥甜回味悠長。
夫婦善哉左側是男性，右側是女性，一個人吃兩碗，這樣可以體味彼此的幸福和圓滿。另一層意思是，與單身一個人相比，還是夫婦的好；傳說如果是獨身男女來吃，會有很好的姻緣降臨。由於這個緣故，夫婦善哉從很早以前就成為實現永結良緣、夫婦圓滿等願望的吉祥物了。
夫婦齊心 同創美味
夫婦善哉的創始人叫做木文字重兵衛，他是日本明治時代淨琉璃人偶劇的幕後配音。為了養家糊口，個性堅忍的他決定在法善寺境內開一間茶店，由他妻子經營。
明治十六年，由於法善寺境內重整，他們搬去了法善的寺橫丁一帶，利用店面的遷移的機會，他們決定重新裝潢店面，將原本的茶店改裝成一間時尚流行的新店。
喜歡在笠屋町溜達的重兵衛，有一天無意間在舊傢俱店裏發現了一個很大的“阿福人偶”，阿福身上穿的松竹梅樣式的和服，看起來就好像是天上的神明一樣。他非常喜歡這個人偶，於是花了兩倍的價錢把它買下來，並放在店門口，連新整修的店名也改叫“阿福”，開始做起紅豆湯圓的生意來。
但是，放了阿福在門口，並沒有招來福氣，附近鄰居家裏發生大火，把重兵衛的店都燒掉了。重兵衛抱阿福，妻子抱女兒死命地逃離火災現場。
隔年，紅豆湯圓店重新開張，重兵衛忙淨琉璃人偶劇的工作，店裏面的事情就全交給妻子跟女兒處理。因為是女生經營，所以多了一份細心與貼心，母女發揮創意，把一人份的紅豆湯裝成兩個碗，又特別選了外表看起來很大，但碗裏面很厚的燒茶碗來裝紅豆湯，讓紅豆湯的份量看起來很多，喝紅豆湯的筷子則是漆成紅色，最後再用紅色的盤子端出去給客人。
更有創意的是，兩碗紅豆湯不是完全一樣，一碗裏的紅豆湯是有一顆一顆紅豆顆粒，另一碗則是煮到紅豆泥狀，再把兩碗紅豆湯燒得滾滾的，讓喝湯的人能享受邊吹冷氣、邊喝紅豆湯的樂趣。
大阪法善寺橫丁一帶，本來就是很多情侶夫妻或是一家人常去的地方，每個去喝紅豆湯的客人，都非常驚訝地說:“兩碗紅豆湯耶！”重兵衛妻女總是笑回答說：“對啊，是夫婦兩個人啊！”久而久之，這種特殊的紅豆湯就變成了夫婦善哉。
豆泥作粥 細膩甜潤
韓國人冬至這天習慣喝紅豆粥，與夫婦善哉類似，也是用紅豆與糯米熬成粥之後，再加入湯圓。古代人們認為鬼神害怕紅色，所以就把紅顏色的紅豆熬煮成粥來食用，以辟邪驅疾。
正統的韓國紅豆粥，是要將紅豆熬成跟豆沙一樣細膩的糊狀，口感相當潤滑，而且並不加任何調味料，只是在盛入碗裏食用時，根據個人的喜好加入鹽或者一點點的糖，使得紅豆粥更加甜香。
紅豆粥
原料：紅豆、糯米、黑糖、糯米粉。
製法：
1、紅豆洗淨，用清水浸泡半天，放入鍋中熬煮到軟爛，將紅豆湯與紅豆分開，並將紅豆壓製成豆沙；
2、糯米預先洗淨，用水浸泡約兩個小時，然後放入紅豆湯裏，一同熬煮到米熟爛；
3、糯米熬成粥之後，加入紅豆沙拌勻；
4、糯米粉用溫水和成麵糊，揉成大小適中的湯圓；
5、將湯圓放入紅豆粥裏煮熟，再調入適量黑糖即可。
提示：
1、豆沙越細膩越好，可以先壓泥，再用網篩過篩，或用攪拌機打成泥狀。
2、熬糯米的時候要邊熬煮邊視情況加水，以調整濃稠度。
3、製作湯圓時，可以在糯米粉裏加一小勺薑汁，味道會更好。
4、也可單獨煮熟糯米湯圓，再放入盛好的紅豆粥裏面。
阿福人偶的形象是鼻子塌塌、臉頰圓圓滾滾的可愛女生，有喜慶、吉祥的含義。
韓國的紅豆粥是要把紅豆熬成豆沙般細膩，口感非常潤滑。
