不願出鏡的鐘女士從事餐飲業侍應多年，不滿在卑詩省第二階段提升最低時薪後，仍受僱主剝削。

今年11月1日卑詩省提升最低時薪進入第二階段，一般僱員是9.5元，但在有酒牌餐廳任職的售酒服務員(liquor server)因小費的收入較高，最低時薪則為8.75元，兩者相差75分。但部分持酒牌食肆卻借此規定，向侍應發放等同售酒服務員的最低時薪，導致有侍應收入“縮水”。

      據卑詩勞工廳定義，在有酒牌的餐館中，如果僱員主要職務包含直接給客人上酒及上菜，就按侍應最低時薪（8.75元）受薪，較一般最低時薪標準低75分；如果該僱員常規職務中並不包括給客人上酒，僱員可以拿一般最低時薪（9.5元）。如果在沒酒牌餐館工作的僱員，就可拿一般最低時薪。

      就是嚥不下這口氣
      在卑詩烈治文市一家有酒牌的粵菜餐館當侍應已七八年的鐘女士（化名），近日向《星島日報》記者透露，她8至9成的工作是給客人帶位或上菜，只有不到半成機會給客人開酒，平時她還要去廚房幫忙及負責清潔打掃，但僱主卻以省府設置侍應最低時薪為由，一直不肯加薪，到了11月1日省府第二階段提升最低時薪後，她的時薪只是8.75元。現年50多歲的鐘女士表示，她想過換工作，但沒有年輕人般容易適應新環境，只得忍氣吞聲：“這已經不是錢的問題了，我就是嚥不下這口氣，我都幫餐廳東主做了那麼多年，他們如此刻薄，縱使每年加幾分錢的時薪，現在我都應加到一般最低時薪（9.5元）了。”
      鐘女士又透露，她每月底薪1,000元，小費約800元，每月收入在1,800元至2,000元之間，一半薪水用來供樓，剩下部分是生活費。原本她因時薪過低，每天工作9至10小時以彌補縮水的收入，但11月以來僱主還要縮減她的工時，那等於變相減薪。鐘女士還指出，她的僱主告訴她們即使到了2012年，鐘女士和其他侍應最多也只能拿到9元時薪（即侍應時薪）。她說，不少跟她有相同遭遇的華人侍應都敢怒不敢言，擔心一投訴會被解僱。
      不獨有華裔侍應碰到待遇縮減的厄運，在溫市中心一西人餐廳任職的侍應麥克雷（Naomi Macrae），較早時已經向卑詩勞工聯盟（BC Federation of Labour，簡稱BCFL）投訴，指她任職的餐廳侍應收到小費，全數交由餐廳分配，小費收入不比一般侍應多，但卻收取較低的時薪，對她們很不公平。

      多數僱主按法支薪 灰色地帶出現
      據BCFL主席辛克萊（Jim Sinclair）表示，他們共收到逾10宗來自餐廳侍應的投訴，不滿省府對食物為主、或酒水為主的售酒餐廳缺乏清晰定義，出現灰色地帶，導致有僱主以餐廳售酒為由，向一些現職侍應支付較低時薪或索性聘請新侍應。辛克萊說：“有侍應給客人上果汁、牛奶，也有侍應給客人上酒，同樣給客人服務，為什麼前者能拿一般最低時薪，後者卻只能支取侍應的最低時薪。”
      卑詩省勞工、公民服務及開放政府廳長麥雅雯（Margaret MacDiarmid）聲稱，最低時薪已經實施兩個階段，省勞工廳在2011年並無查到任何違反最低時薪法例個案，只接到少數與侍應最低時薪相關的投訴。麥雅雯指出，過去8年來，卑詩省府僱用標準處(Employment Standards Branch)平均每年收到少於35宗涉及最低時薪投訴個案。她指省府明年5月1日實施最低時薪第三階段時，將認真審查前兩個階段的實施效果。
      據加拿大餐飲及食品服務協會（Canada Restaurant and Foodservices Association，簡稱CRFA）主席兼行政總裁懷特(Garth Whyte)說，雖然近年業績低迷，但多數僱主都遵照省府所訂最低時薪標準支薪。