雞爪、豬皮、豬腳等富含膠原蛋白，受到不少女性追捧，還被做成各種零食，受到廣大消費者喜愛。圖為北京車站候車室裏一個小男孩在吃雞爪。

從女性對豬皮、豬蹄、雞爪的狂熱，以及對各種膠原蛋白保健品的追捧可以看出，為了給皮膚“減齡”，愛美女性對“膠原蛋白抗衰老”無比信奉。專家指出，補充膠原蛋白，提純的膠原蛋白效果更佳，但多吃不會多補，建議每天攝入不超過10至12克。

      膠原蛋白對維持肌膚的年輕很重要，它就像鋼筋一樣將皮膚支撐起來，讓皮膚緊緻、光滑。專家指出，膠原蛋白屬於纖維蛋白，是結締組織蛋白質的主要成分，主要存在於皮膚、骨骼、肌腱、軟骨和血管中，起支撐作用。然而從20多歲起，膠原蛋白便開始隨年齡增長逐漸流失，皮膚失去這座“鋼筋”的有力支持，便漸漸“塌方”、長出皺紋。 
      有人說，既然皮膚老化是因為膠原蛋白流失，那應該多吃點膠原蛋白。專家表示，膠原蛋白屬於不完全蛋白，其氨基酸模式與人體所需不同，不像雞蛋、牛奶、大豆能提供所有人體必需氨基酸，維持一天所需的蛋白質。此外，膠原蛋白的消化吸收率也低，所以補膠原的效果有多大還有待研究。
      但專家同時表示，通過食物的搭配，可把氨基酸的模式建好，如大豆燜海蔘、豬皮、豬蹄、雞腳，就更利於吸收膠原蛋白；至於消化難的問題，只需將食物高溫加熱熬成明膠，喜酸者再加點醋，效果就更好。
      此外，專家表示，提純而成的膠原蛋白更有利於人體吸收，補膠原效果比吃食物好。據悉，口服水解膠原蛋白後，人體軟骨組織內的膠原補充量可以達到原來的3倍，有一定緩解衰老的效果。 
      雖然吃膠原蛋白有一定的效果，但專家又指出，多吃並不等於多補。首先，氨基酸之間存在吸收競爭，過量膠原蛋白的攝入會干擾其他氨基酸的吸收與合成，導致優質蛋白不足，建議每天攝入不超過10至12克。其二，人體對蛋白質的吸收有限，無論吃多少，最後被吸收合成為身體蛋白質的量不變。那麼，多余攝取的膠原蛋白等同於身體廢物，需要人的腎臟系統將其排泄掉，加重了腎臟負擔。此外，豬皮、豬蹄等來自禽畜類的食物含飽和脂肪酸多，若攝入過多，輕則肥胖，重則帶來心血管疾病，效果適得其反。