日本科學家以女性為研究對象，經過14年的研究發現，每天吃一個雞蛋的女性膽固醇含量更高，死亡率也比每周才吃上一兩個雞蛋的女性要高出22%。專家提醒，不管男女老幼，若吃雞蛋不當，補品也能變“毒品”。

      專家指出，小孩子處於長身體的階段，身體的合成代謝快，對蛋白質的需求也更大。另外，雞蛋營養全面，容易煮，也方便牙齒還沒長全的小孩子咀嚼。因此，小孩可常吃雞蛋，不過，也並不是吃得越多越好，多了甚至還會有害。蛋白質多了，脂肪也跟多，容易肥胖。攝入過多蛋白質，還會使代謝產物增多，增加腎臟負擔。按照健康指標，小孩一周吃三到四個雞蛋最好。
      也有不少上班族喜歡用一個雞蛋作為自己每天的早餐，專家表示，一個雞蛋是不能代替早餐的。因為早餐光吃雞蛋，能量是遠遠不夠的，蛋白質、蛋黃也不能代替碳水化合物。健康營養的早餐應該是多種食物搭配，除了吃雞蛋，還應搭配穀類食物、水果、大豆等。
      還有一些人非常喜歡吃雞蛋，早餐吃煮雞蛋、中午吃荷包蛋、晚上喝雞蛋湯。專家提醒，這類人就要相應地減少吃其他高膽固醇的食物，如少吃點豬肉、牛肉、海鮮等。通常，健康成人以一天半個到一個雞蛋為宜。
      專家表示，老年人吃雞蛋也有標準。相對年輕人來說，老年人應該少吃雞蛋。因為50歲以後，機體的代謝率會比過去低5%至10%，也就不需要補充那麼多的能量，否則也會增加腎臟負擔。一般以兩天一個，或者一周三個為宜。
      另外，專家表示，不主張“只吃白不吃黃”。從營養學看來，蛋黃除了含有維他命、磷酸等營養成分，還有能降低膽固醇的卵磷脂。所以適量吃是可以的，卵磷脂能抵消部分膽固醇。但如果吃得過多，卵磷脂的作用便發揮不了。
      專家表示，雞蛋蒸吃、做湯吃更健康。因為煎炸雞蛋時，蛋白質在高溫下會產生對機體有害的物質，如脂肪酸、致癌物質等；同時，煎炸用的油多，雞蛋中的卵磷酸吸油能力強，食用也會因此攝入過多油脂。相對而言，蒸雞蛋跟蛋花湯都更加健康，營養物質也保存得完整。

      肺不好 少吃蔥薑蒜
      秋季空氣干燥，皮膚呈現緊繃的感覺，即所謂的秋燥。人們常說，秋季要潤燥生津、滋陰等，其實指的是保養肺部，不過，對於一些肺不太好的人來說，尤其是慢性支氣管炎的病人，此時飲食頗為講究。
      秋季非常干燥，風寒濕燥火對人體都有侵害，也會導致疾病。從中醫的角度來說，干燥為主，會損傷人的津液，人的津液是人體物質基礎的一部分，損傷津液就會致使人體的各個部位受到損害。因此，慢性支氣管炎患者還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等，特別是生薑。這些食品屬於熱性，又在烹飪中失去不少水份，吃後容易上肺火。當然，將少量的蔥、薑、辣椒作為調味品，問題並不大，但不要常吃、多吃。此外，添加很多材料的火鍋和燒烤也不能多吃，否則也容易上火。
      另外，秋季飲食養生應忌苦燥。中醫學認為，苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣。因為苦寒的東西，要損害人的陽氣和津液。比如苦瓜等味道比較苦的蔬菜瓜果此時就要少吃或者不吃，患慢性支氣管炎的病人更要忌口。
      此外，還要少吃寒涼食品，像西瓜以及一些冰凍食品也要少吃，因為寒涼食品會導致本來已經抵抗力比較弱的人拉肚子，並且肺不好的人也會咳嗽得更厲害。 
      專家指出，對於抵抗力比較弱，體質弱，或者患有慢性支氣管炎的病人來說，秋季也是個進補的好時機。但是進補要有講究，進補又分為兩種：一種是溫補，另一種就是清補，由於秋天比較干燥，所以進補需要選擇清涼的藥材，比如可以適當地在煲湯的時候加入西洋蔘、薏米、麥仁、南北杏等。

      吃辣配粗糧 不上火
      不少人都喜歡吃辣，但令人煩惱的是，辣椒性熱，吃多了容易上火。其實，在吃辣椒時，如果搭配一些涼性食物，就能起到“中和”作用。
      吃辣菜時，主食最好選粗糧，因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘，玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。
      吃辣時，要多喝水或湯。吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症狀，因此，要注意補充水份。喝碗青菜或蕃茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。或者吃辣時，喝杯優酪乳或牛奶，不僅可以解辣，同時還有清熱作用。
      此外，愛吃辣的人，餐後宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。如蘋果、梨、石榴、香蕉、葡萄、柚子，都有去火的作用。
      最後，胃熱、易上火的人可吃鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，因為這些食物可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒。另外，烹調前可先把辣椒在醋裏泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。
      如果菜中已經放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調料，否則“熱上加熱”，更容易上火。

      舊茶葉枕頭 可助降血壓
      很多老年人都有喝茶的習慣。其實，喝過的茶葉不必一倒了之，因為將舊茶葉曬干後裝進枕頭裏，有很好的降壓效果。
      中藥可用於內病外治，利用它的性味和歸經，再結合人體的某些穴位，人們完全可以獲得滿意的效果。舊茶葉，尤其是綠茶，一般稍稍偏寒，而在被縫進枕頭後，它又和人體的風池穴(頭後頸部兩側凹陷處)、風府穴(頸後枕骨下兩筋中間)、風門穴(第2和第3胸椎之間旁開1.5寸處)密切接觸，所以可幫人們降血壓。
      另外，人們還可在舊茶葉枕頭中加入決明子30至50克，菊花20克，其降壓效果會更好。一般來說，很多高血壓患者在枕上幾個星期後就會有神清氣爽的感覺。