雪白麻烘糕，裏面飾有點點的黑芝麻，濃濃的米香、芝麻香混合桂花香撲面而來，咬上一口，細膩爽脆，口感極佳。

聞名長江中下游的傳統糕點湖北青山麻烘糕，已有近百年的歷史。它既有米烘糕香鬆脆爽的特點，又有雲片糕甜潤易溶的風格。麻烘糕選料講究，吃起來既有麻仁、桂花的香味，又有疏鬆、甜、脆、爽口的口感。

      湖北特產麻烘糕是著名的傳統食品，有悠久的歷史。糕片呈長方形薄片狀，白線邊，邊白如雪，黑麻芯黑白相映，形成鮮明對照，各顯自身特色。它既有米烘糕香鬆脆爽等特點，又有雲片糕甜潤易溶的風味，其濃鬱的芝麻香味、桂花清香浸入肺腑，是品茶待客饋贈親友的佳品。　 
      麻烘糕用料講究，必須選用湖北應山縣的上等糯米、黃梅縣特有的黑芝麻、咸寧縣特產桂花，配上精製綿白糖、小磨香油等優質原料，按傳統生產工藝加工而成。
      麻烘糕在製作時，首先要在壓製糕坯的前一天，將一定量的綿白糖過篩，除去糖籽及雜物，倒在案板上圍成圈，再將配好的小麻油和適量的熟水或過濾水倒入圈中攪拌，並逐步拌入綿白糖搓擦均勻，然後放入木槽中靜置待用。這個過程在工藝上稱為“脹糖”。
      下一步就是視糕盆數量的多少，取一定量脹好的糖置於案板上，加入糕粉一起拌合，務必使糖與糕粉充分擦搓均勻。其物料的乾濕程度視天氣情況而定，當手感綿軟、柔和時即可過篩。這在工藝上稱為“擦糕”。
      將過篩後的糖糕粉分出少量作糕胚的底麵料，其余加入早已拌合好的芝麻和桂花混合均勻，作為糕胚的芯料，這時應將底部料、芯料、麵料放入糖盆中輔墊均勻，壓緊分條後燙盆倒出，然後整齊地碼放入箱內。分層篩上熟麵粉蓋住糕胚，存放一天，讓其逐漸吸收糕胚的水分，使糕胚組織緊密。這個操作過程在工藝上稱為“燉糕”。
      第二天，取出糕胚，通過切片、烘烤、整理、計量等各道工序，最後包裝入庫，完成了生產的全過程。