Elisa教導如何品評朗姆酒質素。

往泰國蘇梅島（Koh Samui）的機票或旅遊套票向來不便宜，原因何在？實際點看，因那裏機場細小，每天可接待的遊客不多，在供求定律下，自然水漲船高；至於浪漫點看，那裏有美麗的陽光海灘及星級Rssort，可靜享悠閒假期，不受打擾，自然身價高，筆者今次更找來香港有少年食神之稱的Michael（林澄光），探索當地佳餚美食，讓蘇梅之旅更物超所值。

      獨立Villa　隨時可暢泳
      蘇梅島消費雖不便宜，然而若想靜享一個沒太多人騷擾的假期，在泰國一眾旅遊勝地中，這裏確是不錯的好選擇，平時即使身處最熱鬧的Chaweng Beach，那四公里長的沙灘，總是極為幽靜的，雖說偶爾也有三兩遊人經過，卻絕沒有人頭湧湧的街市般雜亂，這正是大部分遊人愛到蘇梅的原因。
      距離Chaweng海灘北端約五百米的小山丘上，近年更出現一家景觀一流的星級酒店KC Over Water Villas Koh Samui，由酒店向下望，景致海天一色，還有綠林相間，視野廣闊優美，因此酒店房間大都依山向海而建，務求將美景盡收眼底。據來自德國的酒店經理Andreas表示，酒店共設九十六間客房，並分四種類型，他本人最愛便是以獨立別墅設計兼擁私人泳池的Over Water Villa，共有十六間，每間面積均超過一千二百八十平方呎，悉數向海而建，景色優美之余，由房間步出露台，更可直接跳進泳池，隨時游個痛快。至於房內另一奇特設計，便是睡床前的玻璃地板，可直視底下的私人泳池，美觀又實用！與我們同行的前華裔小姐兼靚女模特兒Cindy，便忍不住跳下泳池試玩一番，更透過玻璃地板跟我們打招呼，盡顯可愛童心！
    
      酒店另一賣點就是美食，據Andreas解釋，酒店的西餐廳The View Restaurant & Wine Lounge正是Secret Chef Society飲食計劃成員之一，蘇梅島上只有五家餐廳具有此資格，其飲食計劃的最大特色，是為會員食客提供非一般人可嘗到的秘製菜譜，全是廚師的精心創作，例如這裏的大廚Saowakit，便為客人設計了特色起司煙肉牛扒及起司烤雞等美食，有興趣者不妨向侍應打聽，或有機會一嘗。

      朗姆酒工場　2加元試飲
      Andreas在蘇梅島工作多年，閒來最愛到處探索島上的精彩遊點，愛品酒的他更極力推介我們定要往全泰國唯一的朗姆酒蒸餾工場Rum Distillery走一趟，嘗嘗由滿頭紅髮老闆娘調校的香醇朗姆酒。
      經Andreas安排後，我們便驅車來到一個偌大的花草園林，此時，空氣中偶爾飄來陣陣酒香，仍保留滿頭標誌性紅髮的老闆娘Elisa隨即出來招呼我們。今次同行的除有Cindy外，還有以“嘴刁”見稱的少年食神Michael，以其利嘴品酒，應該更能辨識酒質真味。
      老闆娘很認真，先給我們作圖文並茂介紹兼播放影片解釋朗姆酒成分及蒸餾過程，原來朗姆酒大致可分為價貴質高的Agricultural Rum，以及質量次等的White Rum，前者用百分之百純蔗糖蒸餾而成，成分純淨；後者則以次等蔗糖釀製，質素自然較差。Elisa釀造的，大都是質高的Agricultural Rum，其宗旨正是重質不重量，她選用泰國南部的甘蔗，再加入青檸汁、玉桂、雲呢拿及玉豆蔻，釀成調酒糖漿，再配合五種蒸餾而成的不同口味朗姆酒，包括青檸、菠蘿及椰子等，調校出不同風味的朗姆酒，其中椰子味是最難得一嘗的口味，據Elisa解釋因椰子極難蒸餾，產量極少。雖然如此，老闆娘仍極好客地把珍藏的最後一瓶椰子朗姆酒調製給我們試飲，那陣撲鼻椰子清香，未曾深酌已醉人，連Michael都連聲讚好，在這裏試一杯朗姆酒，只需約2加元，可謂極為超值！

      特色茶店　Love Me Tea
      蘇梅島雖以清幽見稱，然而想逛街購物，同樣有好選擇，距離KC Over Water Villas Koh Samui約二十分鐘車程，便有一個毗鄰海岸、營業至深夜的購物區Fisherman Village。據說這裏以前是漁民區，現時都轉型為小商店、食肆及酒吧等，售賣各式各樣的紀念品及男女服飾，每逢星期五晚上，這裏更會擺滿地攤，售賣價廉物美的手工藝品，很值得大家一逛。
      若不愛購物，到此喝杯飲品消磨時光同樣不錯。去年這裏新開一家特色茶店Namcha Samui，老闆娘Michelle曾為學茶特意走遍中國多個茶區，她慨歎中國人對茶的忽視及急功近利，摧毀了不少好茶，目前她便有從中國、印度及日本等地進口茶葉，對茶質把關極為嚴謹。“澳洲人對食物品質要求高，稍有污染的都不可進口。”因此Michelle也依據澳洲的入口標準，進口各類茶葉。店內現時共有八十多款茶葉，除純茶如鐵觀音及烏龍茶等，還有自家混合的茶葉，更取了極搞笑名字如Love Me Tea及Sexy Tea等，甚至有茶雞尾酒，都是Michelle的精心傑作，務求予客人更新鮮的品茶體驗。
      至於愛尋幽探秘的Michael，更鑽進鄰側的當地人市集Bophut Market閒逛，這裏以小吃檔及生果檔為主，售賣地道小食，其中一家賣豬腳飯的，原隻豬手香氣誘人，Michael立時花上十多港元買來一碟品嘗，筆者嘗過，豬手煮得頗入味，加上汁液香甜，雖不夠軟腍，只是以此低廉售價，算是很不錯了！

這裏的朗姆酒共設五種不同口味。

Cindy盛讚椰子味朗姆酒夠獨特。