自製的柑橘果醬，橙黃鮮豔的顏色，散發濃濃的柑橘的酸甜氣息，裝在漂亮的瓶子里，送給親朋好友也是不錯的選擇。

果醬是將水果加糖和水後，經過熬煮濃縮而成的醬類食品，主要用來塗抹麵包或吐司食用。目前市面上的果醬品種雖然很多，但還是不如自己動手用新鮮水果做的果醬，味甜味淡可以自己調整，量多量少也憑自己的喜好。

      英國人嗜好吃果醬，每天早上吃烤土司都要塗抹果醬，每天下午喝茶吃甜點時也要配上一些。比起以莓類、杏桃類為原料做的果醬，英國人似乎更偏愛混合柑橘皮、吃起來酸甜中帶點小小苦味的柑橘醬，尤其在早餐時間，柑橘類果醬絕對是用來塗抹烤土司的首選。
      外面買來的柑橘果醬大都是用白糖和蜜桔作原料，味道非常甜膩，遮蓋了柑橘本身的味道，完全沒有了柑橘醬經典的酸酸澀澀的微妙感覺。所以說，要想吃到原味的柑橘醬，還是要自家製。買來各種柑橘原料，以皮少肉多的比例放在大鍋中，以小火慢慢煮軟。然後加入糖和檸檬汁，繼續軟化成醬。在這個過程中，可以根據自己的喜好而創出多種獨特的配方，來為自製的柑橘醬增加特色。比如粗切為細切，因為許多人不喜歡太大塊的橘子皮；比如加一點香檳或威士忌，因為許多人喜歡柑橘醬中有濃濃的酒香。當然也可隨意選擇自己喜歡的水果原料做果醬，不一定是橘子，也可以是檸檬、酸柑、西柚、柳橙之類，甚至可以把所有種類的柑橘混合做成一種醬。需要注意的是，這個時候，一定要小心選擇柑橘皮肉的配比，因為有些柑類，如西柚的皮，會非常的澀，如果沒有調配好比例，做出來的柑橘醬會有很重的苦味。
      有人覺得果醬的吃法單調，只能每天早上配麵包片吃，其實不然，果醬完全可以有不同的吃法。比如，柑橘醬可以用來沖柑橘水喝，其中再加入一些蜂蜜，和韓國的柚子茶非常相似。 
      果醬還可以用來配以奶酪，風味也很獨特。軟奶酪配梅子醬，硬奶酪配柑橘醬，這樣的吃法讓普通的奶酪也有了耳目一新的感覺。

      夏季鮮水果 製果醬更美味
      夏季大量的新鮮水果上市，選擇幾種自己愛吃的水果製成果醬，除了享受水果的別樣美味外，還能用它做餡料、麵包伴侶、冰激凌。自製果醬的口感更純一些，不含防腐劑，吃得比較放心，但不宜儲存太久。

      芒果醬
      材料：小芒果，冰糖，檸檬。
      製法：
      1、將芒果去皮、去核；
      2、將芒果果肉切小塊備用，也可以用攪拌機打成泥；
      3、鍋裏略放一點水，加入芒果肉、冰糖、檸檬汁用小火煮；
      4、熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免粘鍋；
      5、用小火慢慢熬至芒果肉軟化變小，汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶放後冷藏保存。

      水蜜桃醬
      材料：水蜜桃、麥芽糖、細砂糖、檸檬、水、香橙酒。
      製法：
      1、檸檬洗淨榨出果汁備用，水蜜桃去皮去核後切成丁狀備用； 
      2、將水蜜桃丁放進耐酸的鍋中，加入水及檸檬汁用中火煮滾； 
      3、轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木勺不停地攪拌； 
      4、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮10分鐘後加入香橙酒，再煮至醬汁呈濃稠狀即可。