材 料
3A牛扒肉一塊約8安士
牛油2安士
芫茜碎小量
檸檬汁少許

調 味 料

鹽

製作步驟:
1.  將牛扒肉切成4塊薄牛扒。
2. 用叉密刺薄牛扒，將牛扒的纖維刺斷。
3.  以鹽丸調味後塗勻黑椒碎。
4. 燒鑊融化牛油放進芫茜碎 、檸檬汁。
5.  薄牛扒煎至所喜熟度。( 圖5 )
6.  將薄牛扒、薯菜上碟，並淋上牛油汁。

實戰心得 :
1.   此黑椒薄牛扒可作夏日燒烤食品。
2.   喜愛辣的，可加多一些黑椒碎。