消化不好的人不宜多吃蛋類。圖為市民在農貿市場選購雞蛋。新華社

      不少人認為蛋類含有豐富的蛋白質和礦物質，營養價值非常高，因此只要是蛋樣樣都吃。專家提醒，蛋類的營養價值固然高，但是不同種類的蛋，藥性也不同，人們應根據自己的體質選擇合適的蛋補充蛋白質。 
      蛋類含有豐富的蛋白質，營養價值高，是人們日常生活中最常吃的食物。然而，因含有較高的膽固醇，被認為可能會使血脂增高，導致血管硬化，所以有冠心病、高血壓、高血脂、高膽固醇等疾病的人，不宜多吃蛋。
      通常人們常吃到的蛋有雞、鴨、鵝蛋。中醫認為，雞、鴨、鵝蛋藥性不同，人們最好根據自身體質選擇合適的品種補充營養。 
      雞蛋性平，適合大多數人吃，尤其是營養不良時吃雞蛋可以補充營養，提高免疫力和恢復體力。但“烹調方法不同，人體對雞蛋營養的吸收效果也會不一樣。”專家稱，老年人和腸胃消化不好的人不適合吃煮雞蛋，因為蛋白不容易消化可能引起腸胃不適；煎、炒雞蛋營養適中；蒸水蛋是最容易吸收和消化的吃法。
      此外，拉肚子的時候最好不要吃雞蛋，以免雞蛋不消化增加腸胃負擔。專家還強調，雞蛋一定要熱吃，如果吃冷的雞蛋會傷及腸胃，引起消化系統疾病。 
      鴨蛋性涼，能去火清肺熱，長痘、上火的時候吃鴨蛋可以清熱解毒。中醫認為鴨蛋適合陰虛火旺者吃，體質寒涼、脾胃虛寒的人應少吃鴨蛋，以免傷正氣。鵝蛋性溫，中醫認為可補中益氣，老年人、體虛的人可以吃鵝蛋補身。但由於鵝蛋中含有會損傷內臟的鹼性物質，多吃有可能損傷內臟，本身有內熱、上火、骨折或內臟損傷的人不能吃，以免加重病情。

      老年人過度補鈣心臟病風險高
      目前，老年人，尤其是絕經後女性，發生骨質疏鬆的風險會直線上升，因此不少人選擇服用鈣補充劑，以增強骨質。最新研究發現，過量補鈣，會增加其發生冠心病和中風的幾率。
      專家表示，長期大量補鈣，可能會增加心血管病風險，這可能和鈣磷沉在血管壁上有關。
      鈣是這樣被人體吸收的：鈣經胃腸吸收，進入血液，再經骨代謝進行鈣鹽沉積，形成骨骼。但並不是說鈣補得越多，形成的骨骼就越多。因為血鈣濃度必須保持在一定水準，過多或過少都不行。
      研究發現，大量補鈣後，血鈣濃度驟變，可能對血管健康產生不良影響，加速動脈中沉積物的形成，使血管硬化，從而可能誘發心腦血管病。
      因此，安全有效的補鈣方式，應是在日常飲食中增加鈣攝入，如每天喝牛奶，多吃乳製品、蝦皮、黃豆及其製品等含鈣豐富的食物。平時還要堅持曬太陽、戶外運動等，以幫助鈣的吸收和利用。