工作生活節奏快，房價居高不下，白領階層工作壓力大，都市白領們開始喜歡上了通過參加私人品酒會來緩解壓力。工作之余，紅酒的愛好者在一起，前往家庭或者包下一酒吧、咖啡廳辦酒會，人們可在這裏品酒，結識朋友，還能舒緩壓力。其實，酒迷們都有熱衷穿梭於各種品酒會的階段，等稍有經驗，興趣高手們就已經按捺不住，自己也要來辦一場品酒晚宴，這正如葡萄酒的特質之一，那就是分享。那如何才能辦一場完美又令人難忘的私人品酒會？這當然是有章可循的，只要你事先稍作準備，一場難忘的私人品酒聚會就隆重登場了。

      六七個人的小範圍聚會，除了品酒，主要還是山南海北地聊天，不同職業、不同行當的朋友聚在一起，互道問候，互通資訊，酒會下來，大家在微醺中放鬆了身心，十分愉悅。
      品酒會起源於歐美，是一種經濟簡便、輕鬆活潑的招待形式。它在人們社交活動方式中佔有重要地位，一般是社會團體或個人為紀念活動、慶祝生日或聯絡增進感情而舉辦的。品酒會是便宴的一種形式，會上不設正餐，只是略備酒水、點心、菜肴等，而且多以冷味為主。
     《天津日報》報道，做旅行社的宛小姐發起了一場私人品酒會，她說，平時生意壓力很大，為了緩解壓力，除了每年出去旅遊外，她還會不時搞一些這樣的小聚會，邀上三五好友，或品酒，或美食，她尤其喜歡品酒，特別是紅酒慢慢地、深深地吸一口紅酒的香氣，然後抿一小口，香醇而甜蜜的酒水從唇間入口緩緩流入喉嚨，再慢慢深入……在感受這種美好的過程中，生意上的一切壓力和煩惱就消失得無影無蹤了。沒有利益衝突的朋友聚在一起，不用繃，特別放鬆。她也會常常被其他朋友邀請參加這樣的活動。
      在廣東順德龍江某酒莊內，一場特別品酒會吸引了來自順德40多名紅酒愛好者，他們中既有年輕的企業家，還有國外名校留學生和高級白領。小宋說，在紅酒會上，和不同職業的朋友聚在一起，互道問候，大家在酒香撲鼻的環境中放鬆了身心，緩解了壓力。
      小宋是一家大型企業的行政人員，平時工作繁忙。下班回家後，他常和朋友去酒吧。多年過去了，小宋對紅酒產生了興趣。去年，在一名老同學的推薦下，小宋參加了一次品酒聚會。品酒會設在陰涼的酒窖內，那裏酒香撲鼻，還有迷人的輕音樂聲相伴。 
      除了美酒，還有精美的小食，大家一邊品酒一邊清談，其樂融融，共同度過了一段十分美好的時光。從此，小宋便迷上了品酒會。
      有時，品酒會上還會邀請國內外知名的品酒師前來教學，深深地吸一口紅酒的香氣，然後抿一小口，讓香醇而甜蜜的酒水從唇間入口緩緩流入喉嚨……這讓小宋十分迷。
      私人品酒會可以說是社交品酒會在生活中的延伸，是私人版的社交性酒會。
      在工作之余，愛好葡萄酒，並有一定品酒經驗的朋友聯繫七八個好友辦品酒會。或者在網絡上發帖，招集喜歡紅酒的朋友一起辦品酒會。在這樣的私人場合，可以品酒，可以結識朋友，可以舒緩壓力。所以這樣的私人品酒會在大都市越來越受追捧。

      把壓力忘光光
     “我喜歡喝紅酒，閉上眼睛，輕輕吸一口紅酒的香氣，然後抿一口，香醇的酒從唇間入口流入喉嚨，再慢慢深入，感受這個美好的感覺時就把老闆、工作、壓力都忘得一干二淨了。”在廣州某外貿公司工作的張小姐說，她因工作關係有時要喝紅酒，“但為工作而喝，喝得有壓力，私人?珖品酒會?玼就不一樣，朋友相聚一起，各帶不同的紅酒，一邊品嚐不同品類的紅酒，一邊吃點小零食，又可以一邊談天說地。”
      在深圳某傳媒公司工作的余小姐也喜歡私人“品酒會”，她說，她常常通過QQ群聯繫七八個好友辦“品酒會”。
      她甚至在網絡上發帖，呼集喜歡紅酒的朋友一起辦“品酒會”。“很多時候，我們都是彼此不認識的，只是通過網絡聯繫在一起品酒。這種感覺很好，可以品酒，可以結識五湖四海的朋友，可以舒緩壓力。”
      中新社報道，已經成功舉辦過5次“品酒會”的莊先生，每次都結識不一樣的朋友。“在網上大家一拍即合，找到地方約好時間，大家就帶著自己珍藏的紅酒來了。來到一起也不會感覺陌生，都能向彼此傾訴，其實有時候向不太熟悉的、不太親近的人更能大膽地講話，盡情地傾訴。”莊先生說，參加“品酒會”的大多數是各行各業的白領，“大家聚在一起甚麼話都敢說，回去後感覺壓力得到舒緩。

      吐酒桶不可缺
      自己辦個家庭品酒會其實並不複雜，不過要想做得別開生面，那就要提前做點功課了。品酒會，酒是主題，而家庭品酒晚餐正是體驗美妙葡萄酒世界的最好方式，酒是最馬虎不得的，檔次和數量都要考慮周到。選酒一定要清楚自己的客人是屬於懂酒的、不懂酒的、半懂半不懂的哪類型客人，要針對性地選酒。
      對於不太懂酒的客人，建議備一些比較大眾化的紅、白葡萄酒，口味應以清淡適中、較易搭配食物為主。如果客人多是懂酒之人，可以根據他們的口味、興趣來決定。
      鳳凰網報道，葡萄酒迷人的地方當然是它的講究，它永遠都喜歡搭配，是配烤肉還是海鮮？
      品酒會中最簡單的食物就是乳酪，但更多美食會讓品酒會更加活色生香，也是成功舉辦品酒會的重要環節，當你確定了酒的品種，那麼就可以計劃一下前菜以及主菜的風格了。
      對於白葡萄酒，最好是柔和一些的乳酪、魚、沙拉等等。黑比諾是種相對比較柔和的葡萄品種，基本上可以紅白通吃。但搭配食物並不是要將事情搞得複雜，如果你自己沒什麼經驗，那準備幾種乳酪、意大利香腸、橄欖為首選，簡單但准沒錯。可品酒晚宴中無論如何，請你務必將食物準備充分，以免英雄沒有美人配的尷尬。
      品酒會酒杯的選擇至關重要，但還必不可缺一件物品，那就是吐酒桶，在大眾面前吐酒是每一個葡萄酒品嚐家必須學習的第一件事情。當然這類私人品酒晚宴，主要以搭配美食為主的，可以根據自己酒量來決定是否要吐酒。

      盲品 充滿懸念
      對於愛酒人士而言，最為過癮和充滿懸念的品酒會莫過於盲品。“我們把盲品會稱為考試，有時會被要求統一佩戴黑色眼罩。缺失了視覺輔佐，即使是個中高手也會在揭曉謎底的一刻猜測。”一名熱衷於品酒的人士說。
      盲品，有點像電影《聞香識女人》；有點像情人間捉迷藏的遊戲，不過換成了“聞香識酒”，就不僅是感覺浪漫。還帶有驚險的懸疑。全世界那麼多的葡萄酒，再加上年份，資料比天上的星星還要多，要想在盲品中大獲全勝，需要的是知識、細心和運氣。
      盲品這個詞雖然聽起來比較生疏，但是在葡萄酒專業人士中卻是經常用到的一種品嚐方法。簡而言之，在事先不知道所品嚐的酒到底是什麼酒的情況下，這種品嚐都可以叫做盲品。
      盲品通常是專業人士做的事情，有的時候是為了對葡萄酒進行客觀的評價，在不知道是什麼酒也不知道它到底值多少錢的情況下，做出品嚐和評價總會顯得公正一些；另外一些時候，盲品是考驗品酒師水準高低的方法。某些盲品事先會告知品嚐者一些線索，比如將要進行品嚐葡萄酒的品種、產地或年份等等；而某些盲品則是完全不告知任何資訊，這種品嚐叫做完全盲品。
      完全盲品主要是用在國際性葡萄酒比賽當中，用來考驗品酒師的時候很少採用。說實話全世界那麼多的葡萄酒，再加上年份，資料比天上的星星還要多，從中間隨便抽出一瓶酒品嚐一下就知道來自什麼酒莊什麼年份什麼酒的勝算幾乎是零。
      因此對品酒師的考驗往往是通過另外一些方式，比如完全不知道是什麼酒，通過品嚐猜品種，或者知道品種猜產地等等，事先提供的線索總能夠讓品酒師的搜索範圍大大縮小，並獲得更高的猜中機率。再有經驗的品酒師，盲品中也難免出錯，但是對葡萄酒瞭解的越多，正確的機率也就越大，要想在盲品中大獲全勝，需要的是知識、細心和運氣。

      交通
      記住，任何時候只要涉及酒精，判斷力就會被消弱。在大型品酒會的場合，往往要喝很多酒。如果你準備要充分受這些葡萄酒，請確定你已經安排了合適的交通工具。

      吐酒
      不需要把倒進杯子裏的酒全部喝掉，酒瓶都有控制噴嘴以限制倒出的酒在一盎司以內。你可以喝一些，把剩下的倒桶裏。

      女士也可以吐酒
      在葡萄酒世界，女士吐酒不會被認為有失優雅。吐酒桶足夠大，你只需將頭伸到桶口正上方，衝桶沿吐，這樣就不會濺到身上。

      問題簡單易答
      如果你想和展台主人或酒商聊幾句，不要忘記你後面還有人想要品嚐這款酒。如果想詢問產品的一些資訊，那就提些簡單又易於回答的問題。

      排隊
      有一個方法可以移動向前去品酒。當有幾隊人在等待品嚐同一款酒時，最理想的是每人轉圈移動。

      魚和熊掌
      在酒會上兼顧食物和葡萄酒是個棘手的工作。一個辦法是你可以抓酒杯的底座，然後用同一隻手托盤子；更聰明的辦法是你可以帶一個小型能夾住酒杯的托架。

      認真品嚐
      品酒要白葡萄酒開始，如果是氣泡酒更好；從酒體更輕、具有高酸度的白葡萄酒開始到酒體更強、更圓潤的果味白酒。如果是紅酒，也是同樣的原則。

      不要炫耀
      沒有什麼能比一個人拼命裝酷、讓別人印象深刻更能破壞氣氛了。