材 料:
      豆腐3件
      免治豬肉4安士
      蝦米1湯匙
      鹹蛋黃一只切開九件
      芫茜葉九片

      醃 料：
      鹽1/8茶匙
      生抽1茶匙
      上湯1湯匙
      麻油胡椒粉各少許
      生粉2/3茶匙

      調 味：
      上湯1/3杯
      鹽少許
      麻油胡椒粉各少放
      生粉1茶匙

      做 法
      (1)  蝦米略浸切碎與調味料加入免治豬肉攪勻
      (2) 豆腐沖淨一切開3件，在每件中挖出少許豆腐，然後釀入豬肉料，將一件鹹蛋黃及一片芫茜葉放上豬肉料上排放碟中
      (3) 大火隔水蒸8分鐘，取出倒去湯汁
      (4) 將調味料煮滾淋入豆腐上即可上桌食用