材 料 
      炆稔牛肚5安士
      洋蔥1/6個切絲
      蘑菇2個切片
      蕃茄1 個切開8角
      青椒條少許
      茄汁2安士
      水3安士

      調 味 料
      鹽 、糖 、胡椒粉

      製 法
      1.   煮熱油炒香洋蔥 ，放入蘑菇炒香。 ( 圖1 ) 
      2.  放入青椒條炒一會。 ( 圖2 ) 
      3.  注入茄汁 、水拌勻煮滾 ， 調味。( 圖3 ) 
      4.  將牛肚放入汁中煮一會 。( 圖4 ) 
      5.  放入蕃茄稍煮 。( 圖5 )
      6. 伴白飯上碟 。( 圖6 )

      實戰心得 : 
      1.  如果認為茄汁太酸 ，可減少茄汁的份量 。 
      2.  因牛肚味太寡 ，這款菜的茄汁要大酸大甜 ，牛肚味道才較佳 。