在烈治文一家健身院，學生們做普拉提。

天氣越來越暖和了，人們的衣衫也越來越輕薄。藏在厚厚冬衣下的肉肉，也成了不得不面對的問題。
減肥是現代人永遠的話題。怎樣修身塑形，大家各有心得。有人認為，“吃得對”自然就不會胖了；有人熱衷于運動；洗腸排毒也是一種被越來越多人接受的瘦身保健潮流。怎樣健康減肥？

      沈女士吃素三年了，身材一直不胖不瘦，皮膚也白裏透紅，素顏就可以出街。
      素食的人如果不是吃太多的話，一般都不胖，但很多人都擔心素食的營養不夠。能不能既保持身材，又不損健康，還享受美味？沈女士的分享是，在可能的情況下，每餐吃的東西，都有五種顏色，如黑白紅黃綠，可以提供不同的營養。而且，素食也可以吃得很講究，很美味。
      每天早晨她先吃水果餐，半小時後吃麥片。她給《加拿大都市報》記者看她為早餐準備的水果，有紅的蘋果、綠的小芭樂、黑的牛油果、紫的葡萄、黃的橙子。
      記者去她家的那天，她剛好從佛堂的義賣會上買了一些素食點心回來，有烤得很香的蔓越莓核桃麵包，還有素雞派。她把素雞派打開給記者看，裏面有紅蘿蔔、玉米、綠椰菜和黃豆做的素雞肉。還有一種點心是臺灣素肉丸，皮是糯米做的，裏面有、香菇、紅蘿蔔、素肉等。五穀饅頭含很多粗糧，看起來也不錯。
      她那天的晚餐除了這些素食點心，還有蒸雞蛋，上面放了些木耳，還有一碟菜心。菜心是用沙茶醬、麻油炒的。她告訴記者，午餐吃的是五穀麵包、蔓越莓核桃麵包夾素吞拿魚醬。素吞拿魚醬是用素吞拿魚加上酸瓜粒、鹽、胡椒粉、沙拉油攪拌後做成的，非常美味。
      因為不吃肉，沈女士就放開自己吃甜品，飯後給自己吃紅豆沙享受一下。
      她拿出一瓶液體，上面寫Blackstrap Molasses，是一種黑糖蜜，她每天會吃兩勺，早晨放麥片裏，晚上放豆漿中。據說，黑糖蜜的營養價值很高，有很高的錳、銅、鈣、鉀、鎂及鐵。僅一大匙的Blackstrap Molasses 就含有人體一天所需的15%的鐵。還含有維他命B群，包括維他命B6，也可以幫助排便。

      早晨一杯 鹽開水
      明星減肥招數一直令人關注，除了多年不吃飽，經常做運動，到美容院減肥外，也有人采用良好的飲食習慣來控制體重。張曼玉就採用這種比較容易堅持的方法。
      不管在哪裏，張曼玉早上起床一定首先要用鹽開水清腸，因為人身諸惡莫過于腸毒，腸毒去除乾淨了，人也會變苗條。此張曼玉對飲食極其講究，她對油炸及一切厚味食品都退避三舍，而儘量選擇清淡、新鮮的口味。
      午餐常選擇果汁、水果或一小塊三明治；晚餐也盡可能簡單化，烤麵包、蘋果等都可以成為她的晚餐。
      早晚兩次磅秤更是她控制體重的妙方。另外，在減肥過程中，運動是同樣不可少的。

      普拉提比瑜伽塑形更快
      出版過多本關于瑜伽、普拉提方面的書，在臺灣和溫哥華做了多年健身教練的Ann（尤敏惠），擁有健身運動方面的多個國際證照，如美國ACSM運動醫學協會執照、美國AFAA有氧健身學會執照等及瑜伽、普拉提（Pilates）國際認證。她目前在一家健身公司任總教練。記者去采訪的時候，她正在為學生們上包含了普拉提和瑜伽的形體課。
      這兩種運動方式，對身材塑形的作用有什麼不同？Ann告訴《加拿大都市報》記者，瑜伽強調的是伸展和放鬆，讓人不駝背，身姿挺拔。瑜伽有一定塑形作用，但更重要的是讓人感到舒服。普拉提重于矯正骨頭的位置，深層收縮肌肉。“骨頭的位置正確，肌肉才漂亮。”她說。
      普拉提主要在鍛練深層的“核心肌群”，意即支撐骨盆，環繞腹部與腰部一帶的深層肌肉，也包括脊柱肌群，一旦該部位肌肉結實有力，不僅健康養生，身體的曲線也可以展露。 
      Ann告訴記者，很多女士有骨盆前傾的問題，將骨盆後傾一點對收肚子很有幫助。做普拉提，還可以使深層肌肉變得有力。很多明星在產後，都會采用普拉提收身。塑形效果比瑜伽更快、更精細。
      她提醒想減肥的女士，瑜伽和普拉提注重的是塑形，要減少脂肪，應該配合有氧運動，還要在飲食方面注意。

      小資料：什麼是普拉提？
      普拉提（Pilates）是由德國人約瑟夫·普拉提于1926年創立並推廣的一種運動健身體系，是一種靜力性的健身運動。最初時專門為舞蹈家、演員、運動員提供針對性的運動療法訓練，由于效果顯著而譽滿美國，後來更逐步獲得世界各國認可。
      這種運動遵循運用自身體重、多次數、小重量以及冥想的原則，訓練時的呼吸方式為鼻吸口呼，是針對肌肉形態、關節等外在的一種訓練，通過改變人體肌肉功能從而改善人體脊柱腰椎等骨骼的功能。

      肚皮舞 收緊腹部外側曲線
      在一次晚會上，記者看過Anmy表演的肚皮舞，她和一位拍檔一起表演。她表演得非常投入，肚子肌肉靈活舞動，很有表現力。
      Anmy告訴記者，她一直喜歡跳舞，學過芭蕾，也跳過交誼舞。很早就對肚皮舞感興趣，但找不到老師，就自己買來碟在家裏自己學。後來，朋友知道岳瑩老師在教肚皮舞，就一起去學了。從2008年開始學，到現在還在練。
      剛開始學時，有點困難，平時很少動肚子上的肌肉，不知道怎樣收緊。慢慢試，找到方法，就簡單了，進步很快。她也在在家對鏡子慢慢練。
      她會跳肚皮舞，讓朋友們覺得很特別。她也喜歡參加表演。表演並不緊張，因為動作是在平時慢慢學的，表演前將動作連接起來。
      平時跳舞，穿的是舒適的低腰褲，帶會響的腰鏈，表演穿的演出服是從中國買的。
     “跳肚皮舞對減肥有作用，主要是收緊身體中段的肌肉。”Anmy說。
      舞蹈老師岳瑩說，肚皮舞腰腹部的動作多，手臂的動作也不少。對小腹收緊的作用不大，但對于腹部側面的收緊就很明顯。跳得多了，從背後看，本來直統統的身形收進去了，腰型出現了。
      手臂的動作，會將腋下的“蝴蝶袖”拉緊；挺胸的動作，可防止胸部下垂。
      談到減肥，她說：“我從來不稱體重，體重減了，可能只是把“大梨變成小梨”。減重不是目的，把肥肉練成瘦肉，肌肉緊實了，身形才會出來。”她告訴記者，她在中國時，曾在健身中心工作過，他們有一種儀器測脂肪含量。她說，瞭解脂肪含量的變化比稱體重重要，體重減了，可能只是少了幾磅水。

      肚皮舞源於中東
      肚皮舞是一種帶有阿拉伯風情的舞蹈形式，起源於中東地區，並在中東和巴基斯坦、印度、伊朗等其他受阿拉伯文化影響的地區取得長足發展，19世紀末傳入歐美地區，至今已遍佈世界各地，成為一種較為知名的國際性舞蹈。
      肚皮舞是較為女性化的舞蹈，其特色是舞者隨變化萬千的快速節奏擺動臀部和腹部，舞姿優美，變化多端，而且多張顯阿拉伯風情，以神秘著稱。近些年，肚皮舞也作為一種深受女士喜愛的減肥方式在世界各地廣為流行。
      肚皮舞能夠增加腹部肌肉的力量與身體的柔韌性，同時也能夠燃燒大量多余的脂肪，這使得它在一些減肥人群中漸漸推廣開來，一段持續60分鐘的肚皮舞，能夠燃燒330卡的熱量，肚皮舞也被認為是降低體重速度最快的方法之一。

      洗腸前後判若兩人
      記者面前的Michael，非常清瘦，很難想像，一年前他還是有點發福的。他給記者看他去年的照片，臉圓圓的，有點小肚子。他說，經過一個月每天洗腸，他減掉了35磅。從此，他就迷上了洗腸這種水療方法。
      Michael過去是做投資的，之後他就到美國、澳洲、歐洲等地學習水療，成為水療師。現在，他在溫哥華耶魯鎮的大溫首家自助潔腸中心做市場總監，將水療當成了事業。

      腸內有三層沉積物
      對水療產生濃厚興趣後，Michael試了幾乎所有的洗腸方法。他曾買過ENEMA Bag，嘗試自己在家洗腸。他說，現在很多模特在旅行時也會采取這種方法清腸。這種方法的優點是價格便宜、可以自己在家或賓館裏洗，私密性好。但缺點是非常臭，很不方便。要顧灌水、洗腸，排泄時很急，十分狼狽。
      Michael也試了在診所洗腸。優點是有專業人士幫助，衛生狀況好，自己不費時。水管很粗，會感覺到痛，有醫生或護士在場操作，沒有隱私。而且自己無法控制水壓，很被動。
      現在他找到了滿意的洗腸方式，是自助式的。用的管子很細，比小手指還細。使用時一點也不痛。每人一個房間，私密性好，水溫和水量都是自己調節，人是仰臥洗的，排泄物被及時沖走，沒有臭味。用的是純水，清潔度很高，還可以邊洗腸邊看電視。
      人沒有生病，為什麼要洗腸呢？Michael專門研究過這個問題，閱讀了大量資料。他說，人的大腸裏有三層沉積物，第一層是48小時以內的，第二層是48小時以上的，第三層是年深日久積累下來，貼在腸壁上的。他說，每個人的肚子裏都有不少廢物，即使看起來沒肚子的人，也隨身攜帶了15磅左右的沉積物。大腹便便的人，最多攜帶了五六十磅廢物。
      將水注入大腸，可以將沉積物泡松，幫助排出。不但對減肥有很大幫助，排除了體內毒素，非常有益于健康。

      健康生活更重要
      一位長期便秘，曾嘗試過洗腸的楊女士說，洗腸作為一種暫時性改善身體狀況的輔助治療法，有一定作用。當你被便秘問題困擾得嚴重的時候，做完一次洗腸會馬上感覺輕鬆暢快許多，但她認為不能長期倚賴洗腸。
      真正改善便秘現象，要靠健康的飲食習慣和運動。
      很多人不接受洗腸這個概念，認為人體有自身的消化排泄功能，不能人為地幹擾它。他們還擔心水中的細菌進入大腸引發感染，或是破壞腸道的菌群。
      卑詩省注冊中醫師吳宏業說，腸道幹凈對健康有好處，但要非常注意水壓，防止水壓過大，使大腸內的垃圾回流進小腸。
      如果小腸受到細菌感染，會造成嚴重後果。他說，有一種座廁配有洗腸器具，可以自己控制水壓。自己在家清洗大腸，方便也安全。

      洗腸起源於古埃及
      資料顯示，洗腸起源於4000多年前的古埃及。當時法老的醫生發現，鷺鷥鳥用長嘴將水注入肛門幫助排便。醫生於是將洗腸的辦法用於皇室的保健和治療。當時用的是銅管和特製的儲水袋，這種水袋被稱為Enema Bag。這種方法後來延續到古希臘，在英、法、德國、意大利得到了應用和發展。裝置改用橡膠袋、橡膠管，或塑料袋、塑料管。到了上世紀20年代至30年代，這種方法流行到波蘭、蘇聯，在當地一直流行到50年代。
      1900年到上世紀30年代，美國診所大都設有洗腸設備，用水箱或泵代替儲水袋，更先進了。當時洗腸是一種重要的醫療手段。市場上還有可以在家使用的Enema Bag出售。據說，當時宋美齡就是在美國學到這種方法，回台灣後在護士的幫助下每天使用。上世紀，30年代後，隨醫藥的大量研發，這種古老的醫療方式才逐漸淡出了人們的視野。

      中醫師：減肥先健脾
      有些發胖的人說：“我腸胃吸收的好，一吃就胖，喝水都胖。”BC省注冊中醫師、加拿大自然醫療學博士吳宏業說，這個概念是錯誤的。脾胃虛弱往往是肥胖的癥結。

      肥胖因為脾胃虛
      大家可能也留意到了，年輕健康的人往往吃很多也不胖，愛發胖的是上了年紀的人，或者是偏食、少運動的人，運動少是因為累，攝入的營養無法迅速轉化為能量，為身體提供動能。如果脾胃好，對食物就有能力取捨，身體需要的就吸收，不需要的就排掉。反之營養吸收的不好，廢物又會堆積。
      胖人多濕，是因為脾胃功能不健全，難以把濕氣排掉。所以，吳宏業認為，要想減肥，先要把脾胃補好。他推薦的健脾中藥是香砂六君子丸。含有黨參、白術、茯苓、炙甘草、半夏、木香、砂仁8種成分。他說，健脾藥不會讓人快速減肥，而是讓人更健康、結實，慢慢就減肥了。

      飯前喝湯不吃湯料
      另外，吳宏業建議，少吃碳水化合物，吃飯前先喝湯。少吃碳水化合物一般人都可以理解，但吃飯前先喝湯就會有人提出异議。會不會沖淡胃液？
      吳宏業說，為了不沖淡胃液，餐前喝湯要注意只喝湯，不要吃湯中的料。因為湯是液體，可以直接穿過食道，進入腸道，營養會被快速吸收，降低人的饑餓感，防止人吃過量。如果在喝湯同時吃了湯中的料，胃一遇到固體，幽門馬上就收縮了，湯就會被鎖在胃裏了，沖淡胃液。
      他建議從吃固體食物後就不要喝水，以免沖淡胃液。飯後一小時最好也不要喝水。

      補充健康油
      很多人還有一個觀念是錯誤的，就是為了減肥不吃油。吳宏業的建議是：“要補充有益脂肪。”
      牛油果中富含的歐米伽-3、生橄欖油、亞麻籽油都是對人體有益的好脂肪。大家都知道卸妝需要油，油才能滲入組織深層，帶出毒素。油提供的膽固醇也是人需要的。
      如果因為不吃油，使體內缺乏膽固醇，肝會迅速將人體攝入的碳水化合物轉變為肝糖，再轉為膽固醇，人會一直感到饑餓，不停地想吃東西。如果適當攝入有益脂肪，會遏制食欲。

      吃青菜幫助消化
      吳宏業說，青菜和肉、飯搭配在一起吃，比較好消化。光吃飯和肉比較難消化，青菜裏含酵素和，對消化有幫助。
      很多人喜歡吃的十種穀物配在一起的米，認為營養全面，吳宏業說，十種米分解消化的時間不一樣，最好是每天吃一種粗糧，如果想搭配，將消化吸收時間相似的搭配在一起。
      他說，青菜、水果比較容易消化，不給腸胃造成壓力。通常，水果在胃裏停留的時間是15分鐘，青菜停留半小時，碳水化合物停留1小時，肉停留2小時。

      12種“脂肪清道夫”
      什麼食品吃不胖？飲食專家推薦了12種食物。
      玉米：含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含纖維質。常食玉米油，可降低膽固醇並軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。
      燕麥：具備降膽固醇和降血脂的作用。由于燕麥中含有豐富的食物纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他穀物中找不到。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利于減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。
      蒜：洋含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋幾乎不含脂肪，能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助于改善動脈粥樣硬化。中提取出的素，能治療心血管硬化。大蒜能降低血清總膽固醇、三油酸甘油酯的含量。大蒜素的二次代謝產物——甲基丙烯三硫，具有阻止凝栓質A2的合成作用，故能預防血栓。大蒜還能治療肥胖。
      山藥：其粘液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管、改善血液迴圈的功能。另外，山藥還能改善人體消化功能，增強體質。過年過節期間若有消化不良，可以用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮。
      海藻：海藻以其低熱量、低脂肪令人矚目，一些海藻具有降血脂作用。海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能顯降低血清膽固醇。海藻還含有許多獨特的活性物質，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。
      銀耳：銀耳有明顯的降脂和抗血栓作用。
      土豆：有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸鹹平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。土豆含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質，可謂“腸道清道夫”。
      芹菜：含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。
      紅棗：多食能提高機體抗氧化力和免疫力。紅棗對降低血液中膽固醇、三油酸甘油酯也很有效。
      蘋果：其果膠具有降低血液中膽固醇的作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內多餘的鈉鹽，如每天吃3個蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。
      山楂：可加強和調節心肌，增大心室、心房運動振幅及冠狀動脈血流量，還能降低膽固醇，促進脂肪代謝。
      菊花：有降低血脂的功能，具有平穩的降壓作用。在綠茶中摻加一點菊花，對心血管有很好的保健作用。

沈女士的早餐。

Ann在示範瑜伽動作。

Anmy(左)和拍檔（右）及 老師岳瑩（中）在表演肚皮舞。