燒雞公

俗話說，酒香不怕巷子深。在與本拿比市區有一段距離的Marine Drive上，有一家小餐廳叫老王私家菜，以拿手獨特菜式吸引美食家們驅車前往。有一位大學生吃了他們其中一個招牌菜“燒雞公”後，帶朋友連來5天，天天點這個菜。

      “燒雞公”是一種四川菜，在香味撲鼻的麻辣濃湯裡，是非常爽滑、膠質豐富的走地老公雞。這種雞的風味相當獨特，嚐過有驚艷的感覺。“原來老公雞這麼好吃！”食客常會這樣讚歎。紅亮的湯中有整隻老公雞，用料相當實在。據老闆兼大廚王劍南說，湯中放了茴香、八角、麻椒、花椒、草果等香料，還加了東南亞風味的香茅和九層塔。在餐館裡吃完燒雞公，還可以把湯打包帶走，回去燙白菜，或是拌米飯都很香。這個菜量大，夠三四個人吃的，25.99元。
      有些北方人抱怨在溫哥華找不到羊羯子，這家餐館有，貼骨頭的肉分外鮮美，啃起來很過癮，味道正宗，讓人想起在北京與友人居案大嚼的感覺。這個菜12.99元。
      三汁燜鍋也是該店的招牌菜，用兩條塘蝨魚與羊肉一起煮，正所謂“魚+羊”，是個“鮮”字。湯裡內容豐富，有青紅蘿蔔、紅薯、洋蔥、蒜等，湯是蘿蔔慢火煮出來的汁，沒加水。三汁是用蠔油、番茄汁、海鮮醬做的汁。這個菜用料成本高，是該餐廳最貴的菜之一，29.99元。
      這個餐廳沒什麼裝修，有點像鄉村飯店，除了幾個招牌大菜，其他的菜都比較便宜。剁椒三文魚頭，在魚頭下墊上白菜、大蒜，讓香油沿砂鍋壁慢慢流下去，不放水，慢火煮。這個菜12.99元；吊烤的武大郎燒餅一個1.5元；有很多回頭客的特色涼麵6.99元；星洲炒米粉份量挺足，7.99元；小炒雞膝，是加藕片炒的，點的人很多，藕片非常鮮嫩可口。每個9.99元。
      值得一提的是西紅柿疙瘩湯，是將面放在笸籮裡，用一滴一滴的水慢慢搖出來均勻細小的疙瘩。很多人久違這種小時候常吃的家常飯了。
      因為這間店的大菜是慢工細作的，需要很長時間準備，點大菜的食客，最好打電話提前預訂，特別是燒雞公，要提前去買新鮮的老公雞準備。

      慢工細作家常菜
      餐館名稱：老王私家菜
      地址：5880 Marine Drive，Burnaby
      電話：604-434-8822
      特色：以北方菜、四川菜為主
      營業時間：星期二到星期日，中午12點半至下午3點；下午5點半至深夜12點；星期一中午休息，下午5點半至深夜12點。
      價位：中檔
      停車：有停車位

三汁燜鍋

羊羯子

老闆兼大廚王劍南