意大利千層麵屬於北意菜系。其分量十足，麵皮較厚，入口時被烤至質感軟滑的麵皮與味道濃鬱的肉醬和鮮香的番茄醬在齒間交融，再配以馬蘇里拉起司，每一口都令人感到實的滿足。這一道誘人垂涎的千層麵也是經典卡通形象——加菲貓的最愛。

      《加菲貓》是一部美國連載漫畫系列，系列的主角加菲是一隻橙色、吃人類食物的胖貓。牠的最愛就牛肉千層麵。
      意大利千層麵歷史悠久，是傳統的意大利麵。在一冊十四世紀的那不勒斯的手抄本《烹飪之書》中記載這道菜肴最初的烹調方式，將寬麵條煮熟與各種香料及磨碎的乳酪一起層層疊放，然後進行燒製。其原料有番茄、牛肉醬、忌廉白汁、馬蘇里拉起司、蘑菇、洋蔥、香草碎等。首先將番茄去皮切小塊後，加洋蔥丁、蒜末、黑胡椒和番茄沙司熬成番茄醬；牛肉剁成肉糜，加紅酒、鹽和黑胡椒醃製二十分鐘；蘑菇和馬蘇里拉起司切成小丁備用；另取一鍋加入冷水，燒開後加點鹽和幾滴油，放入麵片煮七至八分鐘，然後再在熬番茄醬的鍋中加水直接燒開，約煮七分鐘；將煮好的麵片小心取出一片，鋪在抹了一層薄油的烤箱器皿中；刷一層番茄醬、一層蘑菇牛肉醬、撒點起司，再鋪一層麵片，一層番茄醬、蘑菇牛肉醬、撒點起司……如此重復五次，最上面一層可多加點起司。然後將其放入預熱好的烤箱，二百二十度上下加熱二十至二十五分鐘，表面金黃即可。此時，表面厚厚的起司與忌廉白汁被烤至焦黃色，切開千層麵，香氣四溢，肉汁不斷湧出，麵皮幾乎都“浸”在醬汁中，口感濕潤卻不軟爛，味道濃鬱非常。
      需要注意的是，千層麵很難煮，火不能太大，容易煮裂，也不能一下把麵皮都放進去煮，要一片片放入；另外還要不時用平鏟伸進麵皮中間看下有否粘連。煮好的麵皮如慣例放入涼水中，煮意麵的水需要加鹽和橄欖油。