北京兒童營養配餐知識大型咨詢遊園會上，一位母親與女兒親切交流。新華社

家長總是變花樣給孩子選購和製作各式各樣的美食，希望孩子吃得多，吃得好，長得壯。但家長們往往只是單純迎合孩子的喜好，孩子真正能均衡攝入各類營養素的并不多，甚至不少孩子還出現營養不良的狀況。專家提醒，一種營養素過多或不足，都不利於孩子的生長發育。家長在給孩子準備美食時一定要注意營養均衡搭配。

      人體需要的營養素有幾十種，概括為六大類，即蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素和水。其中，前三類需要量較大，稱為巨集量營養素，礦物質和維生素的需要量較小，稱為微量營養素。任何一種營養素攝入不足、缺乏或過剩，都可能對機體健康產生不良影響，尤其是生長發育旺盛期的兒童。
      要想準確判斷孩子是否缺乏某些營養素，需要結合孩子的膳食營養攝入情況、臨床營養缺乏體征以及反應機體營養水準的生化檢測指標綜合判斷。專家提醒，家長不能單憑孩子有食慾差、睡眠不好等表現，就盲目給孩子服用營養素補充劑。而對於微量元素的生化檢查，也只能作為一種篩查手段，供臨床和保健醫生參考。
      此外，還應重視兒童在出現明顯臨床表現前的一些改變，如易疲勞、免疫力下降、適應能力欠佳等。即使發現了某些異常表現，醫生也應慎重下結論，因為膳食營養素之間常常存在相互依賴的關係，有些兒童還存在多種營養素同時缺乏的問題。
      專家表示，如果檢查出孩子缺乏某些微量元素，也不應盲目給孩子服用補充微量元素的保健品，過量補充不僅無法正常吸收，加重孩子的肝腎負擔，還可能因為鈣、鐵、鋅等元素間的拮抗作用，而降低各種元素的吸收率。如果孩子同時存在較嚴重的缺鈣和缺鋅問題，可在保證補充足量維他命D的基礎上，將鈣和鋅分別補充，間隔不少於三小時，以免發生相互拮抗的現象。
      專家指出，平衡膳食是最安全有效的營養補充手段。家長可多瞭解不同食物中都富含哪些營養素，如何搭配好孩子的一日三餐與零食加餐，讓孩子吃得健康又營養才最重要。