• 字體:

全球獨家慶州柿酒隧道
( 2011-05-20 )



隧道門口掛有柿子裝飾,容易辨認。

所謂物盡其用,位於韓國慶州的清道柿酒Gamwine公司可算典範,想到以荒廢多年的火車隧道加以改建翻新,即成為世界獨一無二的酒隧道;又利用當地數量多到吃不完的柿子釀酒,獨步全球,如此有創意有膽識兼有噱頭,即使路途再遠,也值得大家到來開開眼界。 

      神奇柿子 無核多汁液
      清道(Cheongdo)是慶州市郊的一個小鎮,而柿酒隧道(Wine Tunnel)說偏遠亦不算,我們由釜山出發,乘約一小時火車至清道火車站,再轉乘約十五分鐘的士即可到達,跟筆者每天上班花費的時間其實差不多。來到酒隧道前,或許時間尚早,周圍靜悄悄的不見人煙,只有山坡上連綿的光禿樹梢,帶出一片蕭條。這時,隧道中的紅色大門打開,酒廠經理李甲洙先生匆匆走來接待我們,四月初天氣仍清寒,李經理說我們來得不算合時,若秋天到來,這裏的枯枝都是累累柿子,景色才美,還可親手採摘柿子呢!可惜我們碰不上,幸好還有柿酒可嘗。
      隧道共長約一千米,感覺寬敞,前段燈光較暗,幸而多人同行才不覺太陰森,兩旁掛滿相片,有電視劇的劇照,亦有政界名人如南韓總統李明博的舉杯合照等,都是酒廠的風光往績。繼而越走越光亮,中段布局一轉,四周牆壁全嵌滿了空酒瓶,風格獨特,還設置了賣酒專櫃及一排排座椅,於此正可安坐嘗一杯特產柿酒。職員給我們送來了一瓶2006年釀製的柿酒,倒進玻璃杯中,頓時已一片果香撲鼻,呷一口,酒身柔順,喉頭帶有淡淡香草芬芳,極易入口。李經理說柿酒含豐富的丹寧及維他命,多喝有助改善膚質及促進血液循環,女性飲最適合。
      至於說到釀柿酒跟釀葡萄酒有何分別?李經理解釋:“柿子以往只用作釀醋,欲釀酒則須於其產生酒精後即切斷發酵過程,當中的技術及時間拿都必須極準確,難度不少。”至於為何選清道柿子?李經理又給我們說了個奇怪現象,原來清道種植的柿子全是無核的,然而如將柿子移植往首爾或其他地方,卻又會長出核,非常神奇,加上清道柿子甜美多汁,自是釀酒佳選。

      獨特體驗 自製肖像酒
      嘗過柿酒,我們繼續向隧道深處進發,沿途不時有小水點滴下,李經理說是天然山水,不用擔心。然而說到當初發現此隧道的過程,李經理仍一臉余悸,原來此隧道由日本人於1904年建造,用作打通釜山至北京的交通網絡,直至1937年停用便一直被荒廢,後來由於他們欲建酒廠,得知有荒廢隧道後便到來尋訪:“那時隧道又黑又濕,還有好多蝙蝠飛來飛去,非常恐怖!”然而這條恐怖隧道,其溫度及濕度皆如預計般,是釀柿酒的最佳地方,於是他們便將隧道買下,翻修改建後成酒廠,更因此成為世界唯一的酒隧道。
      這時隧道內已陸續聚集了到來參觀的遊人,非常熱鬧,不少人都圍那座巨型酒燈飾拍照留念,又或自製一瓶私家柿酒作禮物。隧道一側擺放了一整套製酒工具,有興趣者可親手嘗試入酒過程,看來複雜,原來極簡單,先將酒瓶清洗干淨,繼而倒入柿酒,這步驟有點難,須小心控制分量,完成後再用機器壓下酒塞,圍上錫紙封口即成,最後當然別忘記將剛才拍下的個人肖像貼上瓶身,一瓶世界獨一無二的私家柿酒即完成,體驗價每瓶約20加元。待遊客散去,李經理才神秘的為我們開啟了盡頭那道沉重的鐵門,正是藏酒庫,一般不招待遊人,而酒庫極深,於微弱燈光下根本看不到盡頭。至於這裏除普通藏酒外,原來亦歡迎團體訂購酒桶,可小至一桶約四十瓶的,再設定於某年開啟,除具紀念價值外,價錢更划算!



遊客可自製個人版柿酒。

閃亮的酒瓶燈飾是人氣拍照點。