一個新的研究發現，低鹽飲食會增加死於心臟病和中風的危險，而且也不能預防高血壓，這一研究意味，有關攝鹽多少對健康影響的爭議遠未結束。
     事實上，美國疾病防控中心（CDC）的研究員強烈認為，這個研究有缺陷。他們一反通常做法，在接受採訪時批評了這一研究報告。CDC醫療主管布里斯博士指出，這個研究涉及的範圍很小，而研究的對象相對較年輕，研究開始時對象平均年齡為40歲，而且幾乎沒有發生心血管疾病，因而難以得出結論。但這項研究卻公然挑戰已有大量證據證明的、攝鹽過多會增加心血管病危險的說法。
     這個最新研究結果，刊登在《美國醫學協會雜誌》5月4日號期刊中。研究對象包括了3681名中年歐洲人，開始時沒有高血壓或心血管病，他們被追蹤的時間平均為7.9年。研究人員在持續24小時的研究中，先在開始時評估參與者鹽的消耗量，在結束時再測量他們尿液中鹽的含量。所有進食的鹽在一天內均隨尿液排出，這是鑑定鹽消耗的最精確方法。
     研究人員發現，進食最少鹽的人，較可能死於心臟病。在這個研究中，進食最少鹽（每天2.5克）的1/3人中，有50人死於心臟病，相比進食中等含量鹽（每天3.9克）的人，死於心臟病的有24人，進食最多鹽（每天6.0克）的人中，死於心臟病的只有10人。
     但平均而言，進食最多鹽的人中，他們的心臟收縮壓略微升高，但他們患上高血壓的可能性沒有增加。
 報告的主要撰寫人、比利時Leuven大學醫學教授斯塔森博士指出，如果低鹽食譜的目的是要預防高血壓，這個研究顯示沒有作用。
     但布里斯博士指出這個研究的其他問題，攝取最少鹽的人提供的尿液也比攝取多的組別少，這顯示他們可能在24小時期間沒有收集所有尿液。

研究方法被指有缺陷
     美國哈佛公共健康學院的薩克斯同意布里斯的說法，並指出這個研究有缺陷，任何有關公共健康的決定不應根據這一研究作出。但愛恩斯坦醫學院血壓研究員、《美國高血壓雜誌》編輯艾德曼卻指出，醫學界有關控制攝取食鹽的說法與健康效果不一致。他指出，這個最新研究不是發現低鹽食譜副作用的唯一研究。
     他自己對患有高血壓病人的研究也發現，攝取最少鹽的人死亡的可能性較高。他指出，有關控制食鹽量的爭議中存在的一個問題是，所有的研究都存在不足，不是短期介入就是方法不對。他認為，有必要進行涉及範圍更廣的研究，但其他人認為，這種研究從來不會發生。