老公餅與老婆餅外形相似，只是味道不同。大圖為新鮮出爐的老婆餅。小圖為鹹香綿軟的老公餅。
廣東地區的糕餅名稱千奇百怪，盲公餅、豬仔餅、老婆餅……近年又多了一款老公餅。與老婆餅相比，老公餅形狀稍大，味道也不似老婆餅的甜膩，而是鹹的，和麵包有些相似。在香港大澳出世的老公餅，還有一個好聽的洋名字：HUSBAND。
香港大澳有一款“蝦豬包”十分好吃，當地人又稱其為“老公餅”。其實他註冊的名字叫HUSBAND。在大澳土生土長的HUSBAND，是當地一家麵食店的鎮店之實。六十年來，祖孫三代胼手胝足，以自家曬製的淡口蝦醬令生意越做越旺。遊客上島，定會買他家的蝦醬作禮物；海外遊子返港探親，也必忘不了要光顧購買。
但如今的年經女性，大多喜歡光顧茶餐廳，且多數不會做飯，既使買回了好吃的蝦醬，想吃也不會煮。該店店主認為，與其每次都要教授如何烹製，不如來個現場示範。第一代店主一直喜愛用自家的蝦醬醃豬肉，炒香夾在麵包內當飯吃；鹹香勝似漢堡包；店家的的媳婦們也早已從婆婆手中得到了製作“蝦豬包”的真傳，現場示範當然是沒難度。然而，第三代的店主卻深謀遠慮，為迎合年輕女性的口味，他把製作“蝦豬包”的茶餐包換成了富有特色的印度薄餅。
第三代的店主媳婦支起了爐灶，在熱辣辣的印度薄餅上，攤上炒香的蝦醬豬肉鬆，拌入了爽口的西生菜絲；撒下一小撮爆香的蝦膏粒，用手一捲，便可墊上紙袋，邊走邊吃……鹹香爽脆的“新蝦豬包”從此一炮而紅。
產品要打開市場，就必須有一個朗朗上口的好名字。這“新蝦豬包”是一款蝦醬豬肉薄餅，既然是由自己丈夫改革新創的，那就叫HUSBAND吧。沒想到，妻子為“新蝦豬包”起的洋名字，到了調皮後生的口中，便了“老公餅”；而正理八經的HUSBAND卻是鮮為人知。然而，不管是HUSBAND還是“老公餅”，出得街，記得住，上得口，傳得開，就是一個好名字。
隨軍征戰 老婆餅打下江山
有老公餅就有老婆餅，但老婆餅卻是比老公餅更早面世。相傳，朱元璋領軍起義，其妻馬氏把征收到的各款軍糧混合磨粉，做成了易於攜帶的小圓餅，方便行軍打仗。這只是老婆餅的初型。
後來，廣東有一對恩愛夫妻；為籌錢給公公治病，媳婦賣身為奴。失去妻子的丈夫想方設法改良了做小圓餅的配方及工藝，餅餡混合了冬瓜蓉、飴糖、椰蓉、芝麻、豬油等，做出的小圓餅甜蜜香酥……終於以賣小餅賺的錢贖回了妻子。
由馬氏發明的小圓餅，協助丈夫打下了江山；後又由平民改良，救回了妻子。於是，人們便把它稱為老婆餅。雖然，現在的老婆餅已發展成二十多個品種，但人們最喜愛的，仍是最原始的老婆餅。
最原始的老婆餅，餅餡的主打是冬瓜蓉。選用掛了白霜的老冬瓜，削皮去籽，蒸熟打蓉；擠去水分，加入白糖，用豬油不停翻炒，再借勾芡調節濃稠度；加入炒香的瓜仁、芝麻，拌勻攤涼便成冬瓜蓉。
當然，用糖冬瓜代替冬瓜蓉製餡會更簡便。只需將糖冬瓜打成蓉，再與豬油、飴糖、椰蓉、熟糕粉混合，加入炒香的瓜仁、芝麻等，拌勻即可。所謂熟糕粉，那是炒熟了的糯米粉；亦可把糯米粉放入微波爐，以高火“叮”一分半鐘。
與老婆餅配對的老公餅出生於澳門的百年老餅店。該餅店的老婆餅身材小巧，以口感細膩、食味甜酥，一粒粒的芝麻吃完後還覺得唇齒留香，真的猶如小女人一般細緻周到。
而老公餅則個頭碩大，餅餡包括肥肉粒、白糖、花生、芝麻、味精、五香粉、糕粉、南乳、水（鹹）搞拌，以椒鹽味為主，吃起來鹹甜交替，別有風味，倒有點像個大大咧咧的大男人。
香酥老公餅外香裏鹹
老公餅的製作和老婆餅基本一樣，只是它們在做餡時用的材料不同，其餡心以椒鹽味為主。此外，老公餅從形狀上看呈橢圓形，外皮一樣的燦黃，放進嘴裏一嚐，外皮酥香，內裏微鹹，感覺就像咀嚼酥糖，但並不甜膩。
老公餅
原料：糕粉六百克、糖粉五十克、糖桔餅兩百克、豬板油一百五十克、清水七百克、肉鬆一百克、精鹽十五克、熟芝麻五十克。
1.油酥：將麵粉圍成粉牆，將細砂糖、豬油、清水，轉化糖漿放入粉牆內拌勻後，把全部的材料揉成光滑不粘手的麵團。
2.油皮：將麵粉圍成粉牆，把豬油放在粉牆內，和麵粉拌揉均勻，揉成團的油酥軟硬度應與揉成團的油皮軟硬度相同。
3.油皮和油酥揉好後分別壓平，用塑膠袋蓋上鬆弛十五分鐘以上。
4.將油皮分割成每個重二十二克，將油酥分割成每個重十八克，把油皮壓平中間放入油酥，然後包起。
5.把包入油酥的油皮接頭朝上放置，用麵杖稍微壓平開成十二厘米左右的長橢圓形。
6.以手掌輕捲麵皮，約捲成一圈半。
7.再一次成長麵皮，捲起約兩圈半，放置鬆弛約十五分鐘以上。
8.鬆弛好的麵皮用麵杖輕輕壓平，成圓形即可包餡。
9.將陷包入開的麵皮內，用虎口將麵皮捏緊。
10.包好陷的餅收口處朝下，用麵杖輕輕成圓扁平狀，表面刷上蛋黃液，即可入烤箱烤十八分鐘即可。
老婆餅品種繁多。圖為豆沙與鳳梨口味的老婆餅。
掰開老公餅，層層酥皮包裹咸香的餡料，令人食慾大增。
