每天都吃水果和穀物，有助降低“壞”膽固醇的水平。

      心臟疾病和中風是加拿大人的頭號殺手，威脅七成加拿大人的生命，因此能夠防患於未然是非常重要。
      有三成以上的男性和女性死於心血管疾病和中風，每天進食正確的食物是減低風險的重要一環。
      世上充斥各種營養資訊，有時令人頭昏腦漲搞不清楚如何選擇；但我們實在需要不斷閱讀資訊，以瞭解哪些食物已被科學證實能有效防患血管疾病和中風等病症。應多選擇以下食材：

      對心臟健康有利的脂肪
      脂肪有不同種類，有些對健康有益，另一些卻有害。單不飽和脂肪（monounsaturated fats）能有效減低膽固醇水平，應該食用。橄欖油、菜籽油、大豆油，以及鱷梨（牛油果）和堅果中就有單不飽和脂肪，含有此等成分的食品不妨食用。
      以堅果的脂肪取代肉類和奶製品的脂肪，能減少餐食中整體飽和脂肪的含量，使身體的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇）水平降低。但每天進食堅果量需在四分一杯之內。
      多不飽和脂肪（polyunsaturated fats）也有助降低膽固醇，如奧米加3 （omega 3）和奧米加6（omega 6）。魚類、亞麻籽、核桃和菜籽油都有奧米加3；至於奧米加6則蘊藏在種子類、紅花（safflower）、葵花、穀物、大豆油及其他含有此等成分的食品中。
魚類與奧米加3脂肪酸
      《哈佛報告》（Harvard Report）在複查數以百計有關魚類與健康的研究後，發現每周進食一至兩份魚類（每份四至六盎司重量），特別是進食有高含量奧米加3脂肪酸的魚類食物，能有效減低心臟病的機率達三成六之多，甚至對身體還有其他益處。
      “多油”的魚類，如三文魚、沙丁魚、鯡魚、鯖魚和一些海鮮如蠔，都含有豐富的高奧米加3脂肪酸，能夠起保護心臟的作用。因此，不妨用三文魚取代吞拿魚做三文治，到餐館進食時點煙生蠔作前菜勝於吃乳酪。

      含纖維的食物
      水果、蔬菜、豆類、全穀物都是“好的碳水化合物”，營養豐富、飽肚又相對地低熱量。食物纖維分兩種：可溶性與不可溶性。研究指，可溶性纖維可在燕麥、豆類、大麥、柑橘類食物中找到，有助降低“壞”膽固醇的水平。
      至於不可溶性纖維則存在於全麥麵包、麥片和蔬菜中，有助保護心臟。研究更指出，降低罹患心臟疾病的機率與食用大量水果和蔬菜有關。

      要限制食用的食物
      飽和脂肪：每天攝入的飽和脂肪（牛油、全脂乳製品、肥肉、熱帶植物油如椰子油和棕櫚油）要限制在總熱量的百分之七以下。避免進食快餐食物與加工零食的反式脂肪，例如餅干、曲奇餅、甜圈、丹麥糕點、炸薯片、硬身人造牛油、做酥皮用的酥油等。為攝入飽和脂肪、反式脂肪和食物膽固醇設置上限，乃是要降低“壞”膽固醇，從而減低罹患心臟病的風險。
      含糖飲料和食品：過去四十年來，加拿大人消耗於添加糖（added sugar）方面已經上升了兩成五。添加糖乃屬於“無營養卡路里”（empty calorie）的食品，就是卡路里含量很高但營養卻極低。研究也指出，體重增加與飲用高糖分飲料有關。
      食鹽：留意鈉（食鹽）的攝取量每天要低於兩千毫克（約少於一茶匙）。人們往往覺得食物不夠鹹就自行加鹽，其實人們所攝取的鹽份有七成七來自包裝和加工食品。例如一碗罐頭湯就含有非常高的鈉，達到一千毫克之多。當鹽的攝入量增加時，血壓也會提高。
      控制鈉的攝入量，可以預防高血壓和有助降血壓（如果患者已有服藥）。
      查詢有關心臟健康的營養問題請致電811 Health Link BC向註冊營養師瞭解，或瀏覽網頁http://www.healthlinkbc.ca/dietitian/