吃得過飽的時候，最好泡一杯濃茶飲用，有助於消滯解膩，舒緩胃部不適。茶也可炮製出不同滋味的菜式，最為人熟悉的便是茶薰雞。選用清新的龍井和濃鬱的普洱來薰雞，茶香雙倍奉上。

      也許有人會認為，用茶薰雞會很複雜，是只能在酒家品嚐的大菜，其實此菜所需材料極為簡單，步驟也不複雜。廚師建議，應選用兩斤至兩斤半的光雞來烹調，這個重量的雞既有肉又不會過老，肉質分外嫩滑。光雞放進鍋內煙薰前，需先放入豉油雞汁中慢火煮熟，可從超市購買現成的豉油雞汁，再加入冰糖和清水，調至喜歡的味道。廚師提醒大家一定要用慢火烹煮雞，火力太大會令雞身煮至皮開肉裂，影響外觀。慢火的另一好處，是可讓雞身有足夠時間吸收醬汁的味道。
      煮好的光雞要先塗一層麥芽糖，但並不是塗得又多又厚才好，太多麥芽糖會令雞身易爛，煙薰後還會帶苦澀味，甚至蓋過茶葉的香味，所以均勻地塗一層薄薄的麥芽糖就足夠了。另外也可用蜜糖代替麥芽糖，效果也不錯。至於茶葉，如果只用龍井，茶香略顯單一，所以同時加入普洱來薰雞，會令煙薰味更富層次。薰雞時只要看見有白煙冒出，即可熄火。

      小竅門
      別在雞身塗過多麥芽糖，一旦糖分過多，薰焗後會帶苦澀味。