健康人冬季食用對身體具有很好的補益作用。

加班頻率較高的時段，許多寫字樓裏的上班族喜歡訂方便的快餐，鰻魚飯是其中的主打餐之一。中醫認為，鰻魚味甘性溫，健康人冬季食用，對身體具有很好的補益作用。

      鰻魚具有滋陰、補虛、祛濕、抗癆、潤肺、祛風通絡、補益精血等功效，歸肝、腎、肺經，是久病、產後、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品，對氣管炎、坐骨神經痛等疾病都有輔助療效。
      營養專家提出，在日本的任何一條美食街上，一定會有一家是專門吃鰻魚的。鰻魚口感細膩，鰻魚肉含有豐富的蛋白質、維他命A、D、E、礦物質豐富。
      鰻魚還含有豐富的“好”脂肪，其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。同時還富含深海魚油成分，有預防心血管疾病的重要作用。
      鰻魚的維他命A和維他命E含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維他命A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。其他維他命B1、B2含量同樣很豐富。此外，鰻魚還含有大量的鈣質，對強健骨骼也有一定的效果。
      鰻魚中的抗氧化營養素維他命A，每100克鰻魚含將近2500國際單位，成年人維他命A每日營養素建議攝取量50%。經常食用，可保護肝臟和眼睛；維他命E是一種強力的抗氧化劑，可促進血液運行，能防止黑斑發生。
      最讓女士動心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以修補肌膚皺紋，增加皮膚彈性，可以修復忙碌上班族疲憊的肌膚，讓皮膚更漂亮。
      不過，鰻魚屬於發物（發物在補身體的同時也會滋養病菌），如果身體處於發燒、咳嗽等急性病的發作期，則暫時不宜食用鰻魚。
      另外，患有慢性疾患或有水產品過敏史的人也應忌吃。