炒金邊粉是世界各地十分受歡迎的泰國菜之一。炒金邊粉的味道集甜、酸、鹹、辣於一體，吃時若再加點鮮榨青檸汁，更添風味。一啖入口，濃濃的甜味隨即散之開來，隨後酸味一點一點滲出，魚露跟也散發出鹹鮮，最後是香料的辛辣刺激感覺。而青檸汁的酸味則立即為口腔帶來清新氣息，滋味絕妙。