草莓與鮮奶油的搭配是聖誕蛋糕的經典款式。紅白相間的顏色與香濃滑膩的口感，正應了那句俗話“簡約而不簡單”。

萬眾狂歡的聖誕之夜，再高的卡路里、再驚人的膽固醇似乎都有被攝入體內並發酵燃燒的理由。點綴大顆紅艷艷草莓的奶油蛋糕，是聖誕夜營造氣氛的首選，醇厚的牛奶香配上酸中帶甜的果香，只需嚐上一口，就會被幸福甜美所包圍。

      平安夜和聖誕節，無論鵝肝、火雞、帝王蟹還是大龍蝦，一切美食都沒有被拒絕的理由。到了吃甜品的時刻，人類餐飲史上的奇葩——蛋糕，更會引無數人將對高脂、高糖和高熱量的激情盡情釋放。一年不過就放縱這一次，還有什麼不可以呢？
      生日蛋糕、結婚蛋糕都吃過了，聖誕蛋糕怎麼樣呢？其實，這些蛋糕的味道大同小異，只是代表的意義不同罷了。由於色彩亮麗，草莓是聖誕夜蛋糕必不可少的點綴。這紅紅的小東西本來就是“微酸美人”，但在糖霜的中和下，單純的酸通常會被變成酸中帶甜，有點糖葫蘆、糖蘸山裏紅的韻味。正吃得滿嘴汁水橫流時，再舔一口軟香滑膩的奶油，如果說水果打造的幸福感還有些許縫隙的話，這醇厚誘人的奶香則會將這種幸福甜美填補得密不透風。
      再往中間咬，蛋糕坯入口即化的綿軟更深刻地體現出了蛋糕溫柔的特質，這種連舌頭都無需動一動的悠然似乎也迎合了聖誕喜慶、放鬆的內在氣質。
      不過，說起蛋糕可能誰都認為自己略懂一二，但做起來其實並不容易。整個過程從內到外、從粗到細，步步為營、環環相扣，雖然沒有灶台上的刀光劍影，但也非常考驗師傅的創意和智慧：確定內餡之後，糕餅師需要把蛋糕坯、奶油、芝士疊成所需的形狀和次序，有的中間還要加上水果；然後把外面用奶油磨平，再做裝飾。
      最好玩的就是製作蛋糕頂上的聖誕老人，基本上相當於做了一個可食用的微型雕塑，再點綴上大顆草莓，撒上糖霜，周圍圍上一圈脆脆的巧克力，最後用絲帶打上蝴蝶結，一個粉妝玉琢的蛋糕就呈現在眼前了。

      自製聖誕甜品滿足成就感
      後廚房時代的意義就在於人人都能主導往常看似不可能的食物，如一直被列為只能靠購買才能吃到的餅干、曲奇，現在有不少人選擇自製了。在聖誕之夜，若能品嚐自己勞動獲得的甜品，不僅浪漫溫馨，更滿足了成就感。

      聖誕布丁
      原料：方麵包8片，紅糖100克，檸檬1粒，雞蛋4個，葡萄干3兩，白糖100克，郎姆酒100克，生麵粉100克，黃油1兩，干果、果仁若干。
      製作方法：
      1、將麵包撕成指甲蓋大小的小塊兒，與一個檸檬的檸檬皮，3兩葡萄干，100克朗姆酒和100克左右的紅糖攪拌在一起待用；
      2、將4個生雞蛋和100克白糖朝一個方向混合攪拌；
      3、將100克麵粉與步驟1、2中待用的材料混合攪拌至均勻；
      4、模子內側刷上黃油，並在表面均勻撒上一層白糖，倒入步驟3中準備好的材料並壓緊，放入蒸鍋大火蒸一小時後出籠；
      5、用干果、果仁裝飾表面，待涼透後即可。
     

      聖誕李子蛋糕
      原料：黃油100克，紅糖80克，雞蛋3個，麵粉300克，白蘭地酒50克，杏仁片、核桃仁、開心果仁、夏威夷果仁適量。
      製作方法：
      1、將黃油摻紅糖打起待用；
      2、在準備好的材料中加入雞蛋、麵粉、白蘭地、杏仁片、核桃仁及開心果仁，攪拌均勻；
      3、把步驟2中備好的材料倒入模中，並將適量的夏威夷果、核桃仁和杏仁從最中央向外碼在表面，放入烤箱烤30到40分鐘即可。

      源於西方 節慶必備
      蛋糕最早起源於西方，始終與節慶密不可分。歐洲最早的蛋糕僅用幾樣簡單材料製成。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
      這些蛋糕還是古老宗教神話與迷信的象征。在歐洲從羅馬帝國滅亡到文藝復興開始這段被稱為“黑暗時代”的時期，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，他們的糕點創作是蜂蜜薑餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟漸漸改變。
      從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅的同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想像力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行之時，杏仁糖泥也跟大眾化起來。
      如今，華麗的聖誕夜，西方幾乎家家戶戶都會準備一個裝飾精美的蛋糕，用奶油或者果醬澆上聖誕快樂，周圍再插上特製的聖誕蠟燭，就如同過生日一樣：點燃，許願，吹滅，分而食之，大快朵頤。人們有時還在蛋糕裏放進三粒豆子，代表聖經故事中三個東方賢土，誰吃豆子誰就當上了“三王”，頗似中國春節有些地區包的銅錢餃子。
      至於餡料，各地也有不同，美國人喜歡巧克力的；英國、愛爾蘭和許多英聯邦國家則較喜歡水果蛋糕。在亞洲的日本，聖誕蛋糕通常由一塊簡單松糕、糖霜與奶油構成，再點綴上水果。
      一種原木形的法式蛋糕近年來成為不少人聖誕宴席的壓軸大餐。它源於歐洲的一個古老傳統：把一塊原木和前一年燒剩的木料一起在壁爐中點燃，在聖誕夜帶給人們溫暖，寓意消除過去的煩惱，並得到好運。

溫暖的燭光為聖誕之夜平添了幾許柔情。

薑餅也是聖誕節的傳統甜品。現在常被做成小人、聖誕樹等，頗具節日氣氛。