南北杏萬壽果燉鯊魚翅骨

快到聖誕節了，親朋相聚的機會多了。溫哥華中餐館很多，各地風味都有，在有老有小、口味各異的情況下，很多人會選擇大家都能接受的廣東菜。本期介紹的名都海鮮酒家就十分適合節日聚餐。

      名都的裝修漂亮，有華美的吊燈，舒適的環境，適合開宴席。據老闆娘Kitty介紹，該店做的是順德風味廣東菜。
      很多美食家都知道：“食在廣東，廚出鳳城。”順德菜是粵菜的根基。與潮州菜、東江菜比較，它獨具自己的鮮明特色。順德菜的特點，一是講究原汁原味，注重清淡鮮甜，追求真味。選料要求食材新鮮，鮮活是首選條件；二是水鄉特色，家常風味。香港美食家唯靈把順德菜的風格概括為八字真言：“食不厭精，妙在家常。”順德菜其實就是從家常菜走向市場的，賣點之一就是家庭的親切味兒；三是制作精巧，手法多變。一個“精”字，可統領順德菜精魂，精妙的構思、精湛的技藝、精益求精的品質，還有精緻的外表。
      名都的菜，除了味道鮮美外，賣相也相當不錯。有些菜還起了好聽的名字，如“風生水起”、“白玉威龍”等。“風生水起”是順德傳統菜，本來是用豬肚或鯇魚做主料，該店采用北美本地的三文魚生，用醬油和芥末做配料，別有風味；“白玉威龍”是焗龍蝦，鮮紅的蝦殼、白色的蝦肉和碧綠的西蘭花顏色悅目，造型講究。值得推薦的是南北杏萬壽果燉鯊魚翅骨，用被稱為“萬壽果”的養顏佳品木瓜，加上潤肺的南北杏、營養豐富的鯊魚翅骨慢燉5個小時，很滋潤養顏，適合秋冬季節食用。家鄉臘味煲仔飯是家常風味，臘味做得很香。姜汁燉鮮奶是地道的順德甜品，香甜爽滑，很有特色。
      Kitty告訴記者，該店推出了多款宴會套餐，適合節日親朋聚會。

      節日歡聚好去處
      餐館名稱：名都海鮮酒家
      地址：110-8351 Alexandra Road，Richmond
      電話：604-279-1513
      特色：順德風味廣東菜
      價位：中檔
      營業時間：上午9點至下午3點；下午5點至晚上10點。
      停車：有停車場。

“白玉威龍”做得入味。

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