新鮮的海鮮。

蜀九香的老板是四川人，他們發現在大溫哥華找正宗的四川火鍋不容易，就自己開了這間不大的火鍋店。

      記者來到蜀九香的這天，天氣比較冷。小小的火鍋店里，顧客陸續多起來，不久就坐滿了，客人以年輕人為主。空氣中是火鍋的香味，暖洋洋的。
      這家店目前只做任點任吃，肉菜很新鮮，價格不貴。成人17.98元，兒童14.98元。老板告訴記者，他們為了保證新鮮，專門請了一個人切肉，肉是上菜前現切的。調料是從四川進貨的，鍋具也是從中國定做的。鍋底的選擇，除了很多店都有的兩種鍋底鴛鴦鍋，還有三種火鍋湯底的“三國演義”。鍋底有紅湯鍋、青花椒鍋、清湯鍋、野山菌鍋等。青花椒鍋是獨特的麻鍋，地道的四川風味。值得提醒的是，該店鍋底的辣度非常適合四川人，越煮越辣，即使是小辣也很辣。吃辣程度有限的人最好選擇比小辣還小的辣。
      海鮮、肉、蔬菜的品種都比較豐富。另外，他們還做了一些特色小菜，也屬于自助餐范圍。有秘制麻辣牛肉、秘制雙椒魚片、香菜肉丸、鹵肥腸等。該店老板說，肥腸洗得非常干凈，都是自己親自洗的。該店還有紅薯、芋頭供食客選擇。
      很多食客喜歡吃火鍋，又擔心上火，該店準備了酸梅汁等各種涼茶。

      新鮮好吃的火鍋
      餐館名稱：蜀九香
      地址：8131 Westminster HWY, Richmond 
      電話：604-303-9555
      特色：自助餐式四川火鍋
      價位：中檔
      營業時間：星期一至星期四，下午5點半至晚上11點；星期五、星期六，下午5點半到深夜12點。
      停車：有停車場。

花肥牛

三種湯底。