以Gray Monk標籤的招牌甜品。

      記得當年還屬上班一族時，無論是在香港還是在溫哥華，無論工作忙與否，都永遠爭取在極短時間內，把午餐往嘴裡吞，騰出時間做其他事，從未想像過會奢侈到花上兩個半小時吃一頓午飯。印象中，只有熱戀中的男女才會樂在其中。
      沒想到這回從Kelowna北上向Vernon進發的途中，居然會在Lake Country的Okanagan Lake湖畔一間酒莊餐廳裡，從十二時半一直到下午近三時，吃掉了共七道菜，喝上七種不同的紅酒白酒，最後才帶著微微醉意加上無限的滿足離開，施施然繼續這個美酒佳餚的旅程。

      抗議麥當勞換來Slow Food運動
      裴聲國際的Grapevine Restaurant的超水準食物，無疑是令人願意任由時間飛逝而留在餐桌旁的原動力，不過假如閣下沒有這種讓時間凝固於任由味蕾澎湃的心情，相信囫圇吞棗是必然的結局。
      "Slow Food"概念之所以萌芽，正正就是因為現代人又或都市人為金錢打拚，造成快餐飲食文化氾濫全球所致。事實上，“慢吃文化”是有其典故的。
      話說1986年，一個名為Carlo Petrini的意大利人為抗議麥當勞於羅馬的西班牙廣場(Piazza di Spagna)開設分店，開始了Slow Food運動，最後甚至擴展成Slow Travel、Slow Shopping、Slow Design等等行動。Geir Berthelsen1999年創立了The World Institute of Slowness，展示了Slow Planet的藍圖與及達致slow的種種途徑。亞洲方面以日本最突出，1999年成立的The Sloth Club是其中表表者。
      直到現在，全世界有超過一百三十個標榜Slow Food的組織。
      一言以蔽之，無論人們如何極速前進，人的本能、需要，人與人之間的和諧與關愛都從來沒有改變，唯有能慢下來細賞身邊的事物，世界才會更美好，更有內涵。
      慢吃文化絕不止於慢慢吃飯的表面意義，慢吃始於一批又一批在農地默默耕耘的環保一族農夫。Slow Food的重心理念是鼓勵人們享受地道的農作物、水產與禽畜，享受傳統食物；可以說有機就是Slow Food的核心思想，吃得地道，吃得新鮮自然是理所當然的了，吃得健康更不言而喻。
      如今世界上不少大廚都奉Slow Food為金科玉律，以方圓百里內的農產品、海鮮及禽畜烹調食物，有條件的甚至自行耕種有機蔬果，廚師學校更會向準廚子們教育環保與生態平衡，特別是海產生態平衡的觀念，確保人類不會過早吃掉所有海中鮮。

      Gray Monk酒鄉大哥大
      加拿大的Slow Food文化推行得不錯，溫哥華島世界知名的Sooke Harbour House旅館老闆Sinclair Philip正是Slow Food 文化的先鋒，經常跑到歐洲參與有關的會議。
      Okanagan Valley地大物博，天氣非常適合各種有機耕作，是卑詩省實行Slow Food種植的好地方，因此近年越來越受農民重視，覓地創業。
      被公認為卑詩省最有創意大廚之一的Chef Willi Franz九年前與Gray Monk酒莊合作，於酒莊範圍內開設了Grapevine Restaurant；Willie的理念是：要超越食客的期望，同時全力支持本地農夫與禽畜業。
      食客安坐在酒莊下層的餐廳陽台，眼前是一坡又一坡的葡萄園，然後是Okanagan Lake的那一抹藍，桌上盡是佳餚美酒，忽然間你會發現到，天、地、人是如何緊扣在一起；你的味蕾會不經意地提醒閣下每一口鬆化的鴨肉、三文魚、乳酪、時蔬甚至暖暖的麵包都來自附近甚至是腳下的鄰舍。個體與大自然的聯系，加上Willi與一班好廚子的絕頂烹調手藝，令食客不期然地放慢步伐，一口一口地細嚼上天賜與的美食，這當下，時間一點一滴地流逝已不再重要。
      Gray Monk酒莊立足Okanagan Valley三十八載，是十間最早於此創業的酒莊之一，更是唯一一間仍由當年創始人經營的酒莊。George與Trudy Heiss成功地吸引了三個孩子幫忙打理，切切實實把種葡萄與釀酒成為家族生意。Gray Monk酒莊如今年產七萬箱酒，堪稱Okanagan Valley酒鄉的大哥大。
      閣下下次到訪Okanagan Valley，切記Kelowna絕非酒鄉之路的盡頭，好戲在後頭，Gray Monk見証了Okanagan Valley成為葡萄酒New World的龍頭，這塊葡萄園更處處散發Slow Movement的魅力。

      通往葡萄酒鄉之路
      從溫哥華出發，可取道1號公路轉3號公路到Osoyoos，入鎮前左轉97號公路，經過Oliver鎮、Okanagan Falls鎮、Penticton市、Summerland鎮及Kelowna市之後便是。Kelowna國際機場位處Kelowna市及Gray Monk Estate Winery之間。

      電話：250-7663168，1-800-6634205
      Wine Tour資料：[email protected]
      詳情請瀏覽：www.graymonk.com

      葡萄讀音一覽：
      Pinot Auxerrois : pea~no ox~er~wah
      Chardonnay: shar~don~eh
      Ehrenfelser: air~in~felz~er
      Gewurztraminer: ge~verts~tra~meen~er
      Merlot: mur~low
      Pinot Gris: pea~no gree
      Pinot Noir: pea~no no~are
      Riesling: reez~ling
      Rotberger: wrote~bur~gur

高層酒莊腳下是Grapevine Restaurant。

非常現代感的酒莊陳列室。