夫妻肺片

在溫哥華開小食店的，不少是大廚。所以，在食街（Food Court）上有時會有驚喜的發現。聽朋友說，烈治文公眾市場二樓有一家叫重慶冒菜的小店，做的夫妻肺片特別好吃。記者來到這家店發現，值得推薦的還不止這一樣菜。

      這家小店名叫重慶冒菜，什麼是冒菜？老闆娘尹太指給記者看，調料在底下，菜在上面，麻辣燙的湯汁從下面冒上來。記者查的資料這樣解釋冒菜：冒是動詞，意思是比煮時間短一些，但是比涮時間長一些。
      尹太介紹說，他們店裡的菜有兩種風味，一是四川菜，二是東北菜。四川菜中，最受歡迎的是夫妻肺片，每天能賣幾百磅；東北菜中，很多老食客都喜歡他們做的瀋陽熏雞。她說，該菜用的是祖傳的做法。熏雞不要放冰箱，也不要切，把它用手撕開，你會發現風味非常獨特，雞肉幹香可口。
      來自中國東北的尹先生夫婦，為什麼能做這兩種不同的風味？尹太說，尹先生在國內是特級廚師，會做各種風味。
      在這家店，可以吃到很多種不同的菜，有粉蒸肉、回鍋肉、麻婆豆腐、麻辣魚等四川菜；也有紅燒肉、孜然排骨、木須蝦仁、酸菜粉條等北方菜。紅燒肉一種是配土豆的，一種是配滷蛋的。
      因為是開在食街上的小店，價格也就很實惠。兩菜一飯5元，3菜一飯5.50元。夫妻肺片小盒的5元，大盒的8元。

      實惠風味菜
      店名：重慶冒菜
      地址：烈治文公眾市場二樓（1880-8260 Westminster HWY） 
      電話：778-892-3368
      特色：重慶菜、東北菜
      價位：實惠
      停車：公眾市場有停車場

冒菜

回鍋肉