食品科學碩士課程提供學生在食品化學、生物化學、食品產製、食品微生物、食品安全、毒物學、食品的品質評估、食品的生物技術、葡萄酒的生物技術等方面的研究機會。
      在課程上，通常會結合基本科學和應用科學的訓練，並將研究成果寫成論文發表。
      申請入學食品碩士課程的要求，首先須已完成食品科學、食品工程、或緊密相關專業的四年制大學本科課程，得有學士學位。 
      申請者在大學階段必須修過以下科目：物理、微積分、統計學、有機化學、生物化學、微生物學。並且在以下項目有實際經驗：食品的生產和製造、食品化學、食品分析、食品的法規、品質檢定、和食品系統有關的微生物學、以及食品的工程原則等等。
      不是從英語系國家大學畢業的申請者，必須提出托福、雅思，或其他受認可的英文流利程度測驗結果。
      雖然並不一定要求GRE (Graduate Record Exam)的測驗結果，但如果考有高分的GRE，對申請上當然會有很大的幫助。
      在加拿大，食品科學及其相關的碩士課程，共有如下幾種 (按省份由西向東排列)：
      UBC卑詩大學：食品科學碩士
      Alberta亞伯達大學：農業、食品及營養科學的理學碩士、農學碩士、工程碩士。
      Saskatchewan沙士克其萬大學：營養理學碩士、食品科學理學碩士、食品科學農學碩士。
      Manitoba緬尼吐巴大學：食品科學理學碩士
      Guelph貴湖大學：食品科學理學碩士、食品安全及品質保證理學碩士
      McGill麥基爾大學：食品科學及農業化學理學碩士
      Dalhousie達豪斯大學：食品科學理學碩士、漁產工程理學碩士
      Memorial紐芬蘭紀念大學：食品科學理學碩士