隨綠色糕點種類的增加，青蠶豆成了不可或缺的元素，不僅傳統青豆糕，月餅亦採而用之。
在雲南巍山的小吃裏有一種集色、香、味、形為一體的“精品小吃”，那就是蓬鬆綿滑的青豆小糕。青豆小糕不是一年四季都有，只有結青蠶豆的時候才能吃到。其味道讓人沉浸在舌尖的幸福中，又無增肥之憂，反有美顏之效。
到巍山來的遊客，都知道這裏的小吃有“三絕”：扒肉餌絲、長壽拉麵、青豆小糕。這其中，又屬蓬鬆綿滑的青豆小糕是人們的最愛——一眼看去呈鮮艷的綠色，拿在手裏軟軟的，吃在嘴裏香香的，青豆的味道讓人聞起來也覺隱約的芳甜，是名副其實的綠色食品。
青豆小糕是最有巍山地方特色的一種小吃，也是當地很多人每天最想吃的“早點”，它只用本地的新鮮豆子做，所以矜貴。
另外，最具當地特色的是，蒸青豆小糕的蒸具為一口大號鑼鍋，在鑼鍋蓋上挖幾個拳頭大的洞眼，又備有相應數量的木製的小圓甑，小圓甑也很特別，上圓下尖，中間的鐵皮隔板上有透氣的小孔。小圓甑恰好卡置在鍋蓋洞眼上，遠看就像一個奇怪的大望遠鏡。
鑼鍋內盛滿水，置在爐火上。水煮沸後，在小米甑內裝入已混和好的米粉和青豆粉，兩個小甑一起蒸。只需兩三分鐘，憑蒸氣的熱力，就蒸熟兩甑糕。
這時，在其中一甑糕面上撒上芝麻、紅糖，再把另一甑糕翻扣在上面，又蒸約一分鐘，從甑內取出糕置於盤子上，一盒拳頭大小的青豆小糕就算完工了。兩甑糕夾紅糖並為一合，巍山人稱之為“一合糕”，翠綠翠綠的糕面澆過暗紅的糖汁，散發幽幽的清香，看了就想吃。
每當對外地遊客提起這麼好吃的“寶貝”，巍山人就備感自豪：“不嚐一點，不帶回家一點，實在是浪費到巍山行遊的機會。”
據說，青豆小糕雖是甜食，卻有減肥、美顏的功效，所以深受女士們的喜愛。
四季皆有 季節性強
蠶豆也稱胡豆，據說最早是從西域傳來中原的，究竟是從什麼時候，已經無從考證了。蠶豆並不稀奇，一年四季都能吃到，有油炸蠶豆瓣、蘭花豆、桂皮豆、五香豆，家鄉還能隨時買到發芽豆，超市裏甚至一年四季都有新鮮的蠶豆米供應。可是在老農的記憶裏，只有用每年立夏節氣前後剛剛採摘上市的新鮮青蠶豆才最為新鮮好吃。
蠶豆，每年的秋後下種，播種的方法很簡單，只需要利用溝邊、地邊、路牙邊的零星空地，用鋤頭輕輕翻開一塊土，放入兩顆干蠶豆籽蓋上土就可以了，也可以沿菜園子四周點上一圈，來年就足夠一家人吃的了；下種後不出兩周，種子就發芽了，兩片碧綠肥厚的嫩芽頂出地面，不論泥土有多麼堅硬，看煞是惹人喜愛；慢慢地長成了有好幾片葉子的幼苗，這時的天氣已經是十分寒冷，蠶豆的小苗經受嚴寒，根在地下積蓄力量，等待春天的到來。
三月，是蠶豆花飄香的季節。此時的蠶豆植株已經長成四、五十厘米高，綠油油的圓狀葉子十分茂盛，有的葉子上會長出一兩個形如漏斗的小耳朵，有村中頑童總愛在蠶豆叢中尋找豆耳朵。
植株的莖如手指般粗細，上面有好幾個分叉，每個分叉都會孕育出花朵和果實。每到這時，那淺紫色的蠶豆花隨風飄逸出的淡淡清香，引來無數蜜蜂穿梭其間。
到了蠶豆成熟的時候，種蠶豆的人家都忙採摘新鮮蠶豆，青蠶豆的好吃之處就在於此，它有一種難以用語言表述的清香滋味。一些放學後的孩子到蠶豆地裏自己採摘帶回家，晚飯時就能品嚐到媽媽做的美味青蠶豆了。
青蠶豆是個季節性極強的食物，摘下後很快就會變老，上市的日子很短暫，如果遇上天氣不正常，超市會很快將其下架，民眾往往吃不上幾次就下市了。
現學現做軟甜適口
如今會做菜的年輕人越來越少了，都是現學現做，所以網上的菜譜就必不可少。各種菜的做法在網絡上都可以尋找到。青豆糕可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助於消化。下面就來介紹青豆糕的做法。
主料：青蠶豆500克，小麥麵粉300克。
輔料：泡打粉5克，瓊脂5克。
調料：白砂糖150克。
製作方法：
1. 將青蠶豆洗干淨煮粑後壓爛，製成豆泥。
2. 放置兩個小時後，用小勺把表面的水舀出。
3、把處理好的豆泥加上適量麵粉、鮮奶油，白糖，瓊脂、泡打粉、清水和勻；
4、做成圓球形，放在墊有菜葉的籠內，上籠蒸熟即可。
製作提示：
1、青豆糕在成熟後，有時青豆發硬、不粑、口感不爽。
2、關鍵是煮蠶豆時，要先煮再將煮粑的蠶豆壓爛壓茸後加入麵粉及其他配料，這樣口感才好，質地才佳。
此外，還可用青蠶豆做青豆泥，味道甜爽，令人回味。
主料：青蠶豆300克，冰糖200克，蜜桂花汁50克。
調料：濕澱粉25克，熟豬油100克。
製作方法：
1、將蠶豆洗淨、煮爛、晾涼，用鋼篩擦洗去皮，倒入布袋壓干水分，再壓碎成泥。
2、冰糖搗碎，加水溶化成糖汁。
3、取炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱。放清水100克，加冰糖汁、青豆泥、蜜桂花、濕澱粉，不斷攪動，至豆泥沸騰起細泡時，起鍋盛盤即成。
用剛摘下的蠶豆做乾製品也很好吃。圖為浙江某地開展的煮蠶豆等傳統民俗活動，吸引小學生參加。新華社
蠶豆買回時身上帶殼，需用手將其剝掉，再洗凈上鍋蒸煮。
