隨現代都市人的生活節奏不斷加快，飲食和生活習慣都有很大轉變。日常飲食中過量進食熱量高的食物，例如油分和脂肪，再加上飲食不定時和運動量少，從而導致糖尿病、冠心病、肥胖症、和中風等慢性疾病的發病率逐年攀升，而這些都市病有年輕化的趨勢。然而，高膽固醇、高三酸甘油酯、高血糖以及高血壓等“四高”，正是造成這些都市病的主要風險因素。
      健康飲食是預防及治療“四高”及各種慢性疾病非常重要的一環，所以很多人對食療即“飲食治療”很感興趣，希望進食一些對健康有益的食物，以預防及控制不同的慢性疾病。其實，正確的飲食調養和良好的飲食習慣，加上適量運動，不僅有助提高免疫功能，更可以增加抗病能力，預防和阻止由慢性疾病引起的併發症。
      
      先強調10項均衡健康飲食的事項要訣：
      1. 飲食要均衡，可以參考《加拿大飲食指南》 選擇不同組別的食物；
      2. 膳食要多元化，不要偏食；
      3. 每日定時、定量進食，以少量多餐為原則；
      4. 從控制每日熱量攝取達到或維持理想體重；
      5. 盡量選擇膳食纖維高的食物，例如蔬菜和全穀類食物；
      6. 限制進食脂肪特別是飽和脂肪和反式脂肪；
      7. 適量選擇優質蛋白質如魚肉、瘦肉、豆類及其製品、奶類和奶製品；
      8. 減少鹽分的攝取量；
      9. 減少高糖份的食物；
      10. 多喝水，限制飲酒。

      慢性病患者除了要遵照以上飲食守則外，還要在醫生指導下進行藥物治療和配合適當的運動，這樣才可以事半功倍地提高健康指數和生活質量。
      一般所謂有食療作用的食物，大多數都是一些含豐富維生素和礦物質，又符合三低一高的原則，即是低脂、低鹽、低糖及高纖維的食物，包括以下10種超級食物：
      1. 藍莓：預防及降低患心血管疾病和癌症的機會，也有助維護眼睛的健康。
      2. 西蘭花：增強免疫系統，維護心血管健康，降低患癌症的機會，促進骨骼生長。
      3. 燕麥：含豐富水溶性膳食纖維，降低膽固醇，減少患心臟病及糖尿病的風險。
      4. 南瓜：含大量胡蘿蔔素，降低患多種癌症機會，有抗氧化功能，能提供健康年輕皮膚的營養。
      5. 野生三文魚：降低患心臟病和癌症機會。
      6. 茶（紅茶及綠茶）：防癌及降低中風危險。
      7. 番茄：預防前列腺癌、白內障及皮膚老化。
      8. 核桃：有助降低患冠心病、糖尿病以及癌症的機會。
      9. 含益生菌（probiotics）乳酪：促進骨骼及心臟健康，改善腸胃，增加免疫功能。
      10. 杞子：有明目、預防以及改善青光眼和眼睛老化症狀。
      希望大家能從各式各樣的美食中吃出健康。
      另外，位於本那比麗晶廣場二樓的中信中心，於4月24日(星期六)早上10時至下午5時，將舉辦“一站式健康資訊日”，歡迎參加，費用全免。註冊營養師姚婉芬的專題講座，會在當天正午12時30分至下午1時45分舉行。查詢詳情，請致電604-877-8606；或者瀏覽網頁：www.ccmcanada.org。
      姚婉芬（註冊營養師及營養顧問）