火鍋魚。

四川菜有各種流派，有新派的，有傳統的，有的將口味改良，有的保持傳統風味。小四川的老板告訴記者，他們做的是傳統地道的四川菜。
    
      記者問起哪一家四川菜做得地道時，幾位朋友都推薦小四川。
      小四川是個不大的餐館，開了很多年了，老板席先生在國內時，是烹飪學校的教師，來溫哥華后，開起了餐館。不少老食客是專門沖他的廚藝來的。
      該餐館做的夫妻肺片很有名，還在當地的菜式評比中得過獎。席先生介紹說，他們的這道菜，是用牛腱和牛肚做的，選料精，調味也特別。火鍋魚也是他們的招牌菜，與沸騰魚不同的是，不是用油來保溫，而是將魚做成一個小火鍋。該店的菜式，有辣的，也有不辣的，樟茶鴨是不辣的菜式，滋味香濃。
      這家店的特點是味重香濃。如果有的食客只能吃一點辣，可以在點菜時說明小辣的。他們的辣度分為大辣、中辣、小辣。
      記者留意到，小四川的菜量很大，兩個人吃三個菜一般就需要打包。酸辣蕨根粉8.99元，魚香肉絲12.99元，火鍋魚片16.99元。回鍋肉13.99元。有食客說，10?人吃130元也還有剩。

      正宗傳統風味
      餐館名稱：小四川
      地點：#160-170 4200 No.3 Road, Richmond
      電話：604-273-3388
      特色：正宗四川菜
      價位：中檔
      營業時間：7天營業。上午11點半至下午3點；晚上5點至晚上10點。
      停車：有免費停車場。

干煸鱔片。