五味分別與人體的五臟相對應，人們要根據自身的特點選擇自己適宜的口味。

中醫認為，鹹、甜、酸、苦、辣分別與人體的五臟相對應，各有其作用。五味適量，對五臟有補益作用；如果過量，則會打亂人體平衡，損傷臟器，招致疾病。

      《彭祖攝生養性論》中說：“五味不得偏耽，酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，甘多傷腎，鹹多傷心。”
      反過來，也就是說，脾胃不好的人，最好少吃點酸；肝血不旺的人，少吃點辣；腎虛的人不能多吃甜的；心有問題的，鹹味食物一定要控制住。
      酸多傷脾 酸能補肝，但過多的酸味食物會引起肝氣偏勝，剋脾胃，導致脾胃功能失調。脾主肌肉，其華在唇，因而酸味的東西吃得過多，嘴唇也會失去光澤，並往外翻。建議飯後容易消化不良，且有大便稀、說話聲音低微等脾虛症狀的人，少吃酸食。
      甘多傷腎 甜味可以補脾，過多的甜食卻會引起脾氣偏勝，克伐腎臟。由於腎主骨藏精，其華在發，因此甜味的東西吃多了就會使頭發失去光澤、掉髮。常會腰膝酸軟、耳鳴耳聾的人，多有腎精虛的症狀，建議不要多吃甜食。
      苦多傷肺 苦味能補心，過多的苦食則會克伐肺臟。所以吃入的苦味東西過多時，就會損傷肺的功能。肺主皮毛，苦東西吃多了，皮膚會枯槁，毛發會脫落。易咳嗽、咳痰的人，多為肺氣虛的表現，要盡量控制苦味食品的攝入。
      辛多傷肝 過量的辣的東西會引起肺氣偏勝。由於肝藏血，主筋，辣的東西吃多了，會導致筋的彈性降低，血到不了指甲，就會易脆、易裂。
      因此，常出現頭暈目眩、面色無華、視物模糊等肝血虛癥狀者，應少吃點辣。
      鹹多傷心 鹹味可以補腎，但吃多則會剋伐心臟，損傷心的功能。心主血，鹹味的東西吃多了，就會抑制血的生發，使血脈凝聚，臉色變黑。因此，常會出現心悸、氣短、胸痛等心氣虛症狀的人，鹹要少吃。

     晚餐吃香喝辣 奪走一夜好夢
     吃好睡好，是絕大多數人衡量幸福的基本標準，更是個人保障身體健康的首要前提。但對工作節奏緊張、生活壓力巨大的現代人來說，兼顧二者卻並非易事。除了“廢寢忘食”的工作常態叫人寢食難安，看似尋常的生活習慣也容易讓人顧此失彼。比如，一頓香辣晚餐就可能奪走你的好夢。 
     “吃辣影響睡眠”並非危言聳聽。澳大利亞一個研究小組對一群年輕健康男性進行監測，結果發現一青年在大吃了一頓主要用墨西哥辣椒醬和芥末醬調味的辛辣晚餐後，睡眠模式發生了顯著改變。腦電波監測顯示，他們的快波睡眠和慢波睡眠的持續時間都有縮短，這意味更少的熟睡時間，以及較長時間的輾轉反側。 
     此外，研究者還發現，人在攝入較辣的食物後，在睡眠的第一周期，體溫會上升，而這也會導致睡眠質量降低。研究者表示，多種原因可以解釋辛辣晚餐對睡眠的影響，最明顯的一種是辣味食物對腸胃的刺激作用。 
     辣椒所含的辣椒堿等刺激性物質會通過刺激人體舌尖，進而刺激大腦中樞神經和身體各部分的神經末梢，導致心跳加快、體溫上升和較長時間的興奮感；同時，辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生薑等食材對腸胃的刺激也很大，並易造成胃有灼燒感；此外，辛辣食物在消化過程中會消耗掉體內的促睡眠介質。這些都是影響睡眠的重要原因。 
     所以儘管大吃麻辣美食，酣暢痛快，感覺很爽，但是如果你想睡個安穩好覺，最好還是離火鍋、麻辣香鍋、麻辣燙、水煮魚和香辣蟹們遠一點。

      黑豆趕走眼疲勞
      眼疲勞主要是由於電腦辦公、看書或看電視等長時間過度用眼而產生的眼睛疲勞。黑豆味甘、性平，含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維他命B1、維他命B2、煙酸等營養物質，有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。枸杞性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強免疫力。
      現代醫學認為，枸杞能有效緩解疲勞、降低血壓、保肝降糖、軟化血管、降血脂、治腎衰。體質虛弱、抵抗力差的人更適宜長期食用。
      採用黑豆枸杞煮的粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅持喝，每天喝一點，才能見效。但要注意，熬粥時枸杞不可過量，一般來說，健康的成年人每天食用最好不超過20克。有感冒、發燒、炎症、腹瀉等病症的人熬粥時，不要放枸杞，僅用黑豆熬粥即可，也可用決明子代替枸杞。

      麵湯增記憶  魚湯能防癌
      人的記憶力與乙膽堿有關，補充腦內乙膽堿的最好辦法就是多吃富含卵磷脂的食物。
      麵食中含豐富的卵磷脂，極易與水結合，故煮麵條時，大量的卵磷脂溶於湯中，因此多喝麵湯可健腦益智。
      魚湯中含有一種特殊脂肪酸，具有防癌抗炎作用，可阻止呼吸道發炎，防止哮喘病發作。 
      骨湯中的鈣質及膠原蛋白等可疏通微循環，延緩衰老，防止骨質疏鬆，多喝骨頭湯可收到藥物也難以達到的效果。
      雞湯可加快咽喉部及支氣管粘膜的血液循環，增強粘液分泌，及時清除呼吸道病毒，加速咳嗽、喉痛等癥的緩解，對感冒、支氣管炎等防治效果較好。
      各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分，可使體內血液呈弱堿性，清除細胞中的污染物或毒素。故蔬菜湯有“最佳人體清潔劑”的美稱。
      海帶含有大量的微量元素碘，而碘元素有助於加快組織細胞的氧化過程，增強人體的新陳代謝，碘對預防乳腺癌也很有效。

      心情不好吃香蕉
      營養心理學家研究發現，各種情緒的產生與當時大腦某些物質濃度的高低有直接關系。愉快的情緒，往往與大腦一種叫5－羥色胺的物質有關；而不愉快的情緒，則與大腦內的右甲腎上腺素增加有關。
      很多食物都可對大腦內的羥色胺和右甲腎上腺素的產生有一定的影響。香蕉含有一種能幫助大腦產生羥色胺的物質，這種物質不但能促使人的心情變得快活和安寧，甚至可以減輕疼痛，又能使引起人們情緒不佳的激素大大減少。因此，狂躁和抑郁症患者以及其他心情不好的人應多吃些香蕉，以使大腦產生足夠的5－羥色胺，從而減輕其悲觀壓抑的程度。
      顏色越深營養價值越高。按順序排列，紫色食品的營養價值僅次於黑色食品，高於綠色、紅色、黃色、白色等各色食品。
      食品的顏色不僅體現營養價值上，對心情的調節不可小視。