Zen Sushi的廚師。

海鮮餐是很多華裔的至愛。怎樣選擇海鮮呢？溫哥華水族館的Ocean Wise項目，在努力推廣保護海洋生物的環保概念，希望大家在餐廳里能選擇環保的、可再生的海鮮，而對那些不易再生的、有絕種危險的海鮮手下留情。如果在嘗美味的同時，也能保護環保，何樂而不為呢？

      美食家們在餐館點餐時，有時會看到某些菜名旁邊有一個小小的標志，圓圈里面，有一條魚。這是Ocean Wise項目的標志，表明這個菜是環保的選擇。目前在加拿大，參加這個項目的餐廳和公司有290個，營業地點有2700個。在大溫參加這個項目的營業地點有上千個。遺憾的是，目前還沒有中餐館參加這個項目。
      記者隨Ocean Wise項目的推廣者走訪了三家參加該項目的餐廳，發現他們的環保海鮮可以做得既美味又精致。西溫的Zen Sushi餐廳，三文魚、蝦等海產，與海草、蔬菜組合成了賞心悅目的藝術品；溫哥華市中心的Westin Grand酒廊，海產被做成多種多樣的美食，比如一種圓球狀的海鮮，里面放入蟹肉絲和一種南非產的水果，就非常美味；在著名的高檔餐廳C Restaurant，面對窗外的無敵海景品嘗精美的環保海鮮餐更是一種享受。
      根據溫哥華水族館工作人員Kelly的介紹，參加Ocean Wise項目只需在餐館的餐單上保持一定比例的環保海鮮。吃什么樣的海鮮符合環保概念？華裔愛吃的魚翅最好不吃，因為鯊魚長出魚翅需要很長的生長期；鮑魚最好吃養殖的；吞拿魚吃北美產的都可以；吃三文魚是否環保，要看季節，每半年的情況就可能發生變化，需要看有關部門發出的即時信息。
      詳情請看網站：www.oceanwise.ca

      嘗環保海鮮
     
      Zen Sushi
      地點：101-2232 Marine Drive, West Vancouver
      電話：604-925-0067

      Westin Grand
      地點：433 Robson St., Vancouver
      電話：604- 602-1999

      C Restaurant
      地點：2-1600 Howe Street，Vancouver
      電話：604-681-1164

      更多參加Ocean Wise項目的餐廳，請看網站：
      http://www.vanaqua.org/oceanwise/find-restaurant.html/Vancouver

Westin Grand的廚師。

C Restaurant的廚師。