我認識的臺灣朋友王財安（John Wang）先生，說來既是偶然亦是緣分，那是幾年前在溫哥華飛往中國上海的國際航班上。其時，我們在萬里高空的雲端裏說古道今，甚為投契。聊到開心處，引得鄰座的另一位臺灣朋友也來加入湊熱鬧，說他自己在加拿大生活30多年了，雖然過得衣食無憂，頤養天年，仍然時時感到心裏空空，腳下也空空，只有落到了中國的土地上才感覺踏實。話說得讓我好一陣子唏噓不已。我深為理解這種心緒，去國萬里，永遠也不會改變的中國情結正是一代又一代飄洋過海，來到北美栖息創業的臺灣朋友們的真實寫照。
      王財安是成功的臺灣商人，多年來在北美經營木材以及家庭裝飾材料的進出口生意，用時下的表達方式叫做“原材料互補”，做得順風順水，沒有理由讓銀子不進帳。同時，他也有一個幸福的家，膝下子女有三，而今自立皆有出息。太太更是賢內助，常常是夫唱婦隨，琴瑟合弦，煞是讓人羡慕。因為無後顧之憂，財安先生遂將平時的許多時光利用來鑽研烹飪技藝。在博采各家之長的基礎上，經年的提煉，再根據自己的創意，他做出的每一道菜式可以說都不同于任何一家溫哥華中國餐館的口感與風味。即體現了西式菜肴的絢麗與清新，又融入了中國大陸各派與臺灣風味的精華。
      現時， 財安先生的烹飪水平已發展到了一個很精湛的程度。每逢佳節喜慶之日來臨，他就開始了在自己的府上大展廚藝。各種各樣自製的精美菜式擺滿了庭堂大園桌。請朋友們前來品嘗他的作品，大快朵頤，是財安先生日常生活中的一件樂事。
      筆者有幸數次應邀前往府上，看得不忍心冒昧下筷，因為件件皆是藝術品，唯恐褻瀆了上天的賜予。
      目前，財安先生正在籌劃自己創辦一家餐館，取名酷酷（Cool Cook），企盼有一天能將自己多年鑽研的烹飪心得發揚光大，讓更多的朋友們分享生活的樂趣。謹此，我寫下朋友的祝福，相信他的願望能夠在不久之后變為現實。
      右邊四道菜式，均為三文魚的新吃法，為王財安原創，一學就會。三文魚是加拿大卑詩省的特產，然而家庭烹調三文魚，往往不容易做出好口感，許多中國朋友都說三文魚做出來不好吃，其實是未得其中烹飪奧妙。為此，王財安先生寫了幾段配圖文字，與喜好自製美食的朋友們分享。右邊文字與圖片均為王財安先生供稿。